das Wesentliche
Chez Lolo, Route d’Agde, in Toulouse bietet nicht nur Pizzen und einen Drehspieß, sondern auch süße Pizzen. Ein unerwarteter Genuss.
Wir alle kennen Pizza aus Neapel. Wenn dieses Rezept Feinschmecker begeistert, werden einige möglicherweise angenehm überrascht sein, wenn sie „Chez Lolo“, route d’Adge, eine Rotisserie-Pizzeria entdecken, die seit einigen Wochen geöffnet ist. Die Pizza besteht aus einem leichten und knusprigen Teig, belegt mit frischen Zutaten mit ausgewogenen Aromen (die Drei-Käse-Pizza mit Honig ist ein Traum!). Ein Ort, an dem ein Drehspieß zur Verfügung steht, um Hühner, Schweine und Geflügel perfekt zu grillen.
Laurent Vidal, der berühmte Lolo, lernte bei einem renommierten Pizzabäcker und hatte eines Tages eine Idee, als er Apfeltaschen sah. „Ich sagte mir: Warum nicht eine Wendepizza mit Schokolade, Bananen und anderen süßen Geschmacksrichtungen?“ Die Dessertpizza war geboren und auch wenn das Konzept bereits existierte, gelang es „Chez Lolo“, daraus einen echten Gourmet-Sucht mit zart-süßem Geschmack zu machen. „Wir haben eine ganze Reihe von Geschmacksrichtungen, von Karamell über Spekulatius bis hin zu Mango mit Coulis und Fruchtstücken“, erklärt Laurent Vidal. „Kinder sind natürlich die besten Kunden, aber Erwachsene sind nicht die letzten, die diese ungewöhnlichen Pizzen genießen.“
La Roseraie, ein vielversprechendes Viertel
Laurent Vidal leitete mehrere Jahre lang eine Rotisserie-Tapas-Bar in Casablanca (Marokko) und kam 2012 nach Toulouse und wurde künstlerischer Leiter von Voile Blanche, dem Restaurant-Lounge-Bar in Sesquières. „Als ich den Sektor Roseraie entdeckte, wurde mir das schnell klar Es war schlecht mit Fastfood ausgestattet, daher die Idee, Chez Lolo zu eröffnen, erklärt er, vor allem mit der Einführung von Dienstleistungen. Verwaltungsbüros von Latécoère, avenue Léon Blum, und seinen 2000 Mitarbeitern.
