In Mourillon übernimmt die Stadt Toulon ein Restaurant von Christophe Charaut

In Mourillon übernimmt die Stadt Toulon ein Restaurant von Christophe Charaut
In Mourillon übernimmt die Stadt Toulon ein Restaurant von Christophe Charaut
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Als er im vergangenen Frühjahr drei Strandrestaurants in Mourillon in Toulon erwarb, überraschte das mehr als eine Person. Christophe Charaut gewann die Ausschreibung nach einem von der Metropole verwalteten Verfahren.

Und wenn letzten August, dann erst vor kurzem (lesen Sie unten), Er eröffnete tatsächlich zwei Geschäfte (L’Stac und Péché Iodé). Der Dritte wird nicht das Licht der Welt erblicken. Dies ist das alte La Source.

Tatsächlich hat die Gemeinde den ihr gewährten vorübergehenden Landnutzungsvertrag gekündigt. „Es fehlen finanzielle Garantien, um die gesamten Investitionen abzudecken. Daher haben wir das Recht, den Vertrag zu kündigen.“begründet Robert Cavanna, Stellvertreter für Finanzen und Recht.

Die Folgen

Damit ist ein erster administrativer Schritt eingeleitet und der Jahresbeginn verspricht arbeitsreich zu werden. „Wir werden voraussichtlich im Januar ein Verfahren neu starten, zeigt den Auserwählten an. Ein Kandidat kann somit innerhalb von zwei oder drei Monaten ausgewählt werden. Die Idee ist, dass das Lokal im Sommer nach Feierabend wieder öffnen kann.“

Gehen Sie vor Gericht

Das Verfahren betrifft nur den Restaurierungsteil. Die Strandkonzession hängt weiterhin von der Metropole ab. „Wir unterliegen daher keiner öffentlichen Dienstdelegation. Die Verfahren sind daher weniger langwierig und weniger aufwändig.“

Christophe Charaut seinerseits ist mit der Entscheidung der Stadt bezüglich seiner Einrichtung überhaupt nicht einverstanden. Er bestreitet die Begründung des Rathauses entschieden.

„Ich habe bei der Ausschreibung die gleichen Unterlagen wie bei TPM vorgelegt. Ich verstehe nicht, warum das, was für eine Community funktioniert, bei der anderen hängen bleibt.“ Er weist auch auf die administrativen Verzögerungen hin, die ihn daran gehindert hätten, seine Niederlassung zu eröffnen. „Wir haben die Schlüssel erst im Juli erhalten. Und dann hat das Rathaus schnell die aufschiebenden Bedingungen für die Finanzgarantien aktiviert, sodass das Geld nicht freigegeben wurde.“ er denunziert.

Der Geschäftsmann hat nicht vor, dabei aufzuhören. „Ich werde mit dem Rathaus vor das Verwaltungsgericht gehen und eine finanzielle Entschädigung verlangen. Es hat mich trotzdem 100.000 Euro gekostet.“

„Ein Gefühl der Verschwendung“

Wenn die Wut bei Christophe Charaut deutlich sichtbar ist, sagt der Mann, er sei vor allem enttäuscht. „Es herrscht ein Gefühl der Verschwendung. Und ich denke besonders an die Mitarbeiter von La Source, die immer noch durch diese Abenteuer gezerrt werden.“

Als Reaktion darauf eröffnete er Péché Iodé an den Stränden

Für Christophe Charaut sind die Zeiten nicht unbedingt schlechte Nachrichten. Der inzwischen ehemalige Gründer von Pilou-Pilou (er gab das Mikrofon am Samstag zurück) eröffnete sein zweites Lokal an den Stränden von Mourillon. Iodized Sin ersetzt jetzt Eden. Für ihn ein alter Traum, der mehr als zwanzig Jahre zurückreicht.

Fisch, der Star auf dem Teller

Und wenn man in seinem ersten Restaurant ein paar Meter weiter ein trendiges Bistro und eine Fleischkarte findet, steht hier der Fisch im Mittelpunkt.

Schon beim Betreten der Tür wird der Kunde in Stimmung gebracht. Dekor in Blautönen, Terrasse in Form eines Bootsdecks, Kellner in gestreiften Matrosenoberteilen … Kein Zweifel, wir befinden uns am Rande des Mittelmeers!

Auf der Speisekarte stehen jodierte Aromen im Mittelpunkt.

„Wir bieten Meeresfrüchte von Fine de Claire bis Gillardeau für Austern, darunter Garnelen, Krabben und sogar Hummer. Als Hauptgericht finden wir Toulon Bourride, Bouillabaisse.“ (nach Reservierung) aber auch ein Thunfisch-Tartar oder sogar Linguine mit Muscheln und Seeigelcreme.“

Diejenigen, die mehr Land als Meer sind, seien Sie versichert, Sie werden nicht vergessen. Insbesondere zu einem vegetarischen Gericht, einem Kalbsragout mit Trüffel oder auch Hochrippe.

Frische und Qualität

Christophe Charaut und sein Team legen Wert auf ultrafrische Produkte, den Fang des Tages und vor allem auf Qualität. “Wir kochen nur Wildfisch und keinen Zuchtfisch. er präzisiert.

Besondere Sorgfalt wurde auf die Cocktailkarte gelegt. „Unsere Kunden können sich außerdem über ein Frühstückspaket mit Gebäck, Heißgetränken, Fruchtsaft und Obstsalat freuen“fährt der Händler fort.

Darüber hinaus ist geplant, anschließend Themenabende zu organisieren „Zeigen Sie den ganzen Reichtum der Gastronomie rund um Meeresfrüchte.“


Geöffnet (im Winter): 7 Tage die Woche mittags und donnerstags, freitags und samstags abends. Gerichte zwischen 22 und 37 Euro.

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