Die kleinen Tourangeaux, wie sie selbst sagen, Rémy Blancheton und Arnaud Lecocq werden mit ihrem Projekt La Belle Vie eine große Rolle auf dem Gelände der ehemaligen Saint-Gatien-Klinik spielen. Sie wurden von Set (Touraine Equipment Company) ausgewählt, um diesen Ort zu einem unverzichtbaren Ort in der Stadt zu machen, mit einem Gourmet-Markt nach dem sehr modischen Food-Court-Modell. Viele große Städte bieten sie an, aber eines ihrer Modelle war die Felicità, in einem ehemaligen Wartungszentrum im 13e Bezirk von Paris.
Sechs Gastronomiezentren im Erdgeschoss
„Wir wollten eine Installation an einem großen, attraktiven Standort. Und vor allem wollten wir die Ersten sein, die dieses Konzert in der Touraine anbieten, sie erklären. Der erste Schritt bestand darin, eine Marktstudie bei einem sehr seriösen Unternehmen in Auftrag zu geben. Jede der 70 Seiten ist vollgepackt mit wertvollen Informationen. Für Les Carmeries in Joué-lès-Tours wurde uns ein Vorschlag unterbreitet, allerdings mit einer Eröffnung im besten Fall nicht vor 2028, was für uns zu spät ist. Wir kontaktierten das Rathaus von Tours, das uns in Richtung Metropolis und dann in Richtung Set verwies. So haben wir unser Projekt für Saint-Gatien eingereicht. »
Es erstreckt sich über zwei Ebenen: zunächst ein Erdgeschoss (600 m²).2), mit einer Öffnung auf dem Domplatz, die den Zugang zu sechs Catering-Zentren mit vielfältigen Angeboten ermöglicht (Burger, libanesisch oder Gemüse, asiatisch, italienisch und ein Konditor, der als einziger Desserts anbietet). Die Suche nach Dienstleistern geht weiter.
„Diese Marken werden nicht miteinander konkurrieren. Sie sind von 9.00 Uhr bis Mitternacht geöffnet und bieten zu jeder Tageszeit und an jedem Tag Vorschläge. Kunden können entweder über einen QR-Code oder am Stand bestellen und bezahlen. erklärt Arnaud Lecocq. Es wird kein Service stattfinden. Im Herzen der Halle wird sich eine Bar befinden. »
1,5
Sie entspricht in Millionen Euro der Investition, einschließlich Arbeits- und Betriebskapital.
Es werden auch Veranstaltungen geplant, ein bisschen im Wirtshausstil. Außerdem wünschen sich die Betreiber die Möglichkeit, im Außenbereich, zum Dom hin, eine Terrasse einzurichten, eine der letzten im Land, die nicht in einer Fußgängerzone liegt.
Eröffnung am 1Ist März 2026
Im fünften und letzten Stock wird die lang erwartete Dachterrasse entstehen, die erste in Tours, mit Blick nach Westen auf die Kathedrale Saint-Gatien und nach Osten auf die Dächer der Altstadt. Es wird sich über 300 m erstrecken2 überdacht, plus 150 m2 auf der Terrasse. Mehr als 200 Sitzplätze. Es wird eine Bar mit Cocktails und ein Tapas-Restaurant geben „Gut zubereitet und ohne Konkurrenz zu den Produkten im Erdgeschoss“, fährt Rémy Blancheton fort.
Set, Eigentümer der Wände, wollte einen einzigen Ansprechpartner für beide Ebenen. Für den Betrieb dieser Anlage werden die Partner die Masten im Erdgeschoss anmieten. Und wird im Gegenzug Miete an das Set zahlen. Wer großes Projekt sagt, sagt große Investition: fast 1,5 Millionen Euro bei der Arbeit. Die Eröffnung ist für den 1. geplantIst März 2026, mit Blasen auf dem Dach.
Kontakt: [email protected]
Freunde, Mitarbeiter und Ergänzungen
Rémy Blancheton arbeitete zunächst in einem Elektrizitäts- und Sanitärunternehmen mit rund einem Dutzend Mitarbeitern. Er verkaufte es und machte sich dann als Immobilienhändler selbstständig. Außerdem gründete er vor zwei Jahren mit Belladone die Brennerei in Sorigny. Er liebt es, Projekte zu starten und zu verwirklichen. Arnaud Lecocq leitet seit 2014 die Bar Le Puzzle in der Rue de Châteauneuf. In Australien entwickelte er eine Leidenschaft für die Gastronomie und arbeitete nach seiner Rückkehr in mehreren Betrieben, bevor er sein eigenes Unternehmen gründete. Er arbeitete an einem Tavernenprojekt in Savonnières, in alten Gewächshäusern, musste aber wegen zu großer Schwierigkeiten aufgeben. Zu seinem Freund Rémy sagte er, er sei bereit für ein neues Projekt. Bank. Die beiden Partner ergänzen sich.
