“Damit haben wir wirklich nicht gerechnet. Wir sind sehr stolz und sehr glücklich. Wir kämpfen seit langem für den Erhalt von Handwerkskunst und Nachhaltigkeit bei Boulengier. Es ist eine tolle Anerkennung„, kommentierte Marc Paeps, einer der Miteigentümer der Bäckerei Saint-Gilloise.
14 Konditoren nahmen teil
Der Kuchen musste mindestens drei der fünf Produkte belgischen, biologischen und/oder handwerklichen Ursprungs enthalten: Mehl, Eier, Butter, Mandeln und Bohnen. Mehr Punkte erhielten die Kandidaten, wenn vier oder fünf Zutaten mindestens eines dieser Kriterien erfüllten, was beispielsweise bei im Ausland angebauten Mandeln schwieriger zu erreichen war. Es war auch verboten, Mandelaroma oder Margarine zu verwenden.
Der große Markentest: Um das Jahr richtig zu beginnen, gibt es hier die einzige Königstorte im Massenvertrieb (VERGLEICH)
„Die Menschen achten das ganze Jahr über auf die Qualität und Nachhaltigkeit ihrer Ernährung. Sobald die Feiertage kommen, verschließen sie ein Auge… Warum? Es gibt viele teure Pfannkuchen, die aus Produkten minderer Qualität hergestellt werden. Mein Ziel ist um zu zeigen, dass es möglich ist, handwerklich, nachhaltig und gut zu sein.erklärt die Gründerin von Mingle, Noémie De Clercq, die sich zum Ziel gesetzt hat, den Wettbewerb aufrechtzuerhalten – möglichst auf nationaler Ebene.
Insgesamt waren 14 Konditoren im Rennen und ihre Kreationen wurden am 15. Dezember blind und hinter verschlossenen Türen von einer Jury bestehend aus acht Brüsseler Journalisten und auf die kulinarische Branche spezialisierten Persönlichkeiten verkostet. Die Bewertung erfolgte anhand des Aussehens, der Füllung, der Flockigkeit, des Geschmacks, aber auch der Haltbarkeit der Produkte.
