Mittlerweile ist es jedes Jahr Tradition: Die 35 Gewinner des Rabelais für junge Talente werden am Montag, den 6. Januar 2025, um 17 Uhr zum traditionellen Dreikönigskuchen ins Élysée eingeladen. Von diesen Bäckern, Konditoren, Kaffeeweißern und Brauern im Alter von 17 bis 29 Jahren und aus dreizehn Berufen haben zwei an der CFA in Joué-lès-Tours studiert. Es sind Rachel Parison, 18 Jahre alt, Feinkosthändlerin und Catererin, und Romain Benat, 18 Jahre alt, Bäcker.
Ihr gefeiertes Know-how
Rachel Parison arbeitete bis letzten August im Delikatessengeschäft Goulay in Tours und gewann Ende März 2024 den Titel „Beste Auszubildende Frankreichs“ (Maf). Die junge Frau, die eine Zusatzausbildung „Caterer-Erwähnung“ in Paris beginnt, wurde von ihrem ehemaligen gedrängt Chef zu „Schau dir woanders andere Dinge an, um deine Ausbildung abzuschließen“, freut sich über die Einladung: „Das habe ich nicht erwartet, es ist eine tolle Anerkennung für die Wettbewerbe und die Mühe, die wir unternommen haben.“
Am Ende ihres Studiums, das weitere drei Jahre dauern wird, plant die Tochter von Metzgern und Wurstwarenhändlern (ihre Eltern hatten ein Geschäft am Quai Paul-Bert, dann Place Coty in Tours), sich ihrem Bruder Rémy anzuschließen, der bereits in Cinq ansässig ist. Mars. der-Stapel. Romain Benat, der regelmäßig an Wettbewerben teilnimmt und in einer Bäckerei in Chambray-lès-Tours arbeitet, fügte seiner Erfolgsliste im Juni 2024 eine Zeile hinzu: Er wurde drittbester junger internationaler Bäcker, nachdem er den Departements-, Regional- und Nationalwettbewerb gewonnen hatte. Zuvor hatte er auch den zweiten Platz bei den besten Auszubildenden Frankreichs erreicht.
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