Ein Geschäft mit natürlichen und sozialen Werten, das ist der Traum von Marika Sartino, einer Italienerin mit einem immer strahlenden Lächeln, die Crans-Montana erobert hat. Und das eroberte Crans-Montana, während sie nach dem idealen Ort suchte, um sich mit ihrem Kind niederzulassen.
„Lass deine Nahrung deine einzige Medizin sein“, verkündete Hippokrates, der große Arzt des goldenen Zeitalters des Perikles. Eine Ermutigung, die heute floriert, da wir fast überall Bioläden finden. MarySam in Crans-Montana ist eine davon. Dort treffen wir Marika Sartino (42 Jahre) und ihren Sohn Samuel (10 Jahre).
Die Liebesgeschichte zwischen dieser Italienerin mit dem entwaffnenden Lächeln und dem Haut-Plateau begann in den 1980er Jahren: „Mein Vater lebte hier und ich habe dort während meiner Schulferien das Skifahren entdeckt. Liebe auf den ersten Blick! Ich liebte auch den Sommer: Spaziergänge in der Natur und dieser unglaubliche Geruch reiner Luft, vermischt mit dem Duft von Pinien und Pilzen, die wir im Wald sammeln gingen.
Auf dem Marsch von Domodossola
Sein Taufpate, ein Kaufmann, verkaufte Lederjacken und Kleidung Hergestellt in Italien auf dem beliebten Domodossola-Markt. Die junge Marika war jeden Samstag am Familienstand anwesend. „Da habe ich all die Walliser kennengelernt, die am Wochenende zu uns nach Hause kamen, weil wir damals etwas wirklich Authentisches und Hochwertiges anboten. Mit der massiven Ankunft chinesischer Produkte hat sich jetzt alles geändert.“
Nach einer ausgedehnten Reise durch die Schweiz, vom Tessin über Freiburg und die Waadt nach Graubünden, stellte sich Marika einige Fragen. Und das aus gutem Grund: Sie war mit Samuel schwanger. „Mutter zu werden bedeutete automatisch, meinem Kind das Beste zu bieten. Und dort drängte sich mir Crans-Montana wie selbstverständlich auf: Sicherheit, hochwertige Schule, vielfältige Aktivitäten. Es war klar: Hier würden wir uns wohlfühlen!“ Tatsächlich waren sie es, wenn wir dem Porträt glauben dürfen, das Marika Sartino von der Kommune zeichnet: „Die Natur ist großartig, wild und gleichzeitig ist es eine kleine Stadt mit Cafés, Restaurants und kulturellen Ausflügen. Und das ist für mich das Wichtigste: Da sind die Menschen. Ganz anders als ich, anfangs etwas schüchtern, aber sehr treu, wenn sie dir ihr Herz öffnen.“
Auf Kurzschlüssen aufbauen
Beruflich beschloss die junge Frau, ihren Träumen und ihrer Intuition zu folgen. „Ich habe festgestellt, dass wir in einem System leben, das sich im Kreis dreht. Den Menschen waren ihre schönen Autos, ihr Urlaub und die Marke ihrer Einkäufe wichtig. Ich wollte handeln: Das ist meine rebellische Persönlichkeit.“
-Seine Idee: ein Lebensmittelgeschäft zu schaffen, das ausschließlich auf Kurzschlüssen basiert und lokale Produkte hervorhebt. „Die Erde war großzügig zu uns, jede Knospe entspricht einer natürlichen Medizin. Sie können sich selbst heilen, indem Sie sich gesund ernähren. Mein Laden ist also eigentlich ein Bildungsprojekt für meinen Sohn. Deshalb habe ich ihn bei unseren beiden Namen genannt: Maria und Samuel. Es war auch eine Möglichkeit, die Kreisläufe der Natur zu respektieren, indem ich die Arbeit der örtlichen Bauern förderte, die zu meinen Freunden geworden sind.“
Gärten von Ossola
Von Anfang an gefiel Marikas Produktpalette den Einheimischen. Ihre Vorlieben? „Bio-Brot vom örtlichen Bäcker. Sogar das Mehl für meinen Pizzateig stammt von Saint-Léonard. Lokales Label auch für Eier, Huhn, Lamm, Forelle, sowie Heilkräuter und Kosmetika. Der zweite Hit sind Obst und Gemüse. Mein regionales Angebot ergänze ich mit dem Bio-Anbau meines Vaters auf den zweieinhalb Hektar, die er für seinen Ruhestand in Oira (Italien) erworben hat und die dort Ossola-Gärten genannt werden. Nicht zu vergessen meine berühmte italienische Pasta Senatore Cappelli, mit doppeltem Bio-Siegel, Synonym für sehr hohe Qualität.“
Nichts geht verloren, alles ist gekocht
Als logische Weiterentwicklung der Leidenschaft für schöne Produkte ist Miss Sartino ein echtes Cordon Bleu. „MarySam ist ein Geschäft, das sich auf Kurzschlüsse und Zero Waste spezialisiert hat. Da bin ich kompromisslos. Also bestelle ich Gemüse, das am selben Tag gepflückt wird, für den nächsten Tag und koche alles, was ablaufen könnte, an meinen Ständen. Ich erfinde Rezepte. Ich lasse meiner Kreativität freien Lauf. Ergebnis: Meine Fertiggerichte zerfallen wie warme Semmeln. Man muss sagen, dass ich mich um alle Details kümmere. Ich bereite zum Beispiel einen Kuchen zu, bei dem reife Bananen den Zucker ersetzen. Mein Stolz und meine Belohnung ist, dass Samuel jetzt meine Herangehensweise versteht. Mein Sohn ist die treibende Kraft hinter meinem Engagement.“
Helfen Sie Ihrem Nachbarn
Es ist unmöglich, Marikas immerwährendes Lächeln und ihre Freundlichkeit zu verstehen, ohne die Rolle der Spiritualität in ihrem Leben zu besprechen: „Meditation und der direkte Dialog mit Gott sind mir wichtig. Jeden Morgen segne ich meine Arbeit, meine Kunden und alle meine Lieben. Ich lebe von und für Menschen. Ich versuche, meinem Nachbarn zu helfen. Das Geld kommt später. Deshalb biete ich Rentnern und AI-Begünstigten Bio-Lebensmittelkörbe zu einem reduzierten Preis und kostenloser Lieferung an. Und wenn ich auf Leute treffe, die nur über ein sehr kleines Budget verfügen, passe ich sie entsprechend an und bereite ihnen frische Körbe zu, ohne dass sich daraus ein finanzieller Vorteil für mich ergibt.
Von Jean-François Fournier
