Fabrice Vincitorio, 52, und seine Partnerin Angélique Racaniello, 48, beide aus Belgien, eröffneten ihr Unternehmen mit Catering zum Mitnehmen und Liefern in der Avenue de la Gare 48. Der Markenname Vinciello ist eine Kombination der beiden Namen des Paares als Anspielung auf das Lebensprojekt der gemeinsamen Arbeit in der Küche. Fabrice bietet belgische, französische, italienische und griechische Spezialitäten. Angélique ihrerseits bereitet ihre hausgemachten Desserts, Panna Cotta und Verrines in verschiedenen Geschmacksrichtungen zu. „Was wir mögen, ist eine warme, gesunde Küche, die ohne großen Aufwand nährt und erfreut. „, fasst der Koch zusammen und stellt neben der Lasagne und dem flämischen Eintopf ein paar Gerichte Pasta Carbonara frisch aus seiner Küche an. „Gerne biete ich Nudelgerichte und Soßengerichte an, die man gerne mit einem Stück Brot abrunden kann„. Täglich wechselnde Gerichte und „ entwickeln sich je nach Ankünften „. Die Devise lautet: Anpassung an die Produkte, die Jahreszeiten und die Kunden.
Für die beiden adoptierten Cérétaner, die vor dreieinhalb Jahren in die Region kamen, ist der menschliche Kontakt rund um die Küche eine treibende Kraft. Fabrice lässt seine Gerichte auch gerne köcheln, um die Kunden ein paar Schritte entfernt zu begrüßen. seine Öfen.
Gerade erst installiert, hofft das Paar, weitere lokale Produzenten zu treffen, um Kurzschlüsse zu fördern, und einige Regale bieten als Bonus Produkte von Kunsthandwerkern aus Vallespirien an.
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