Par
Helen Herault
Veröffentlicht am
22. November 2024 um 14:11 Uhr
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Für das Königreich der Jakobsmuscheln und das Land der Muscheln war es nicht leicht, den Löwenanteil mitzunehmen Austern.
Nicolas Nonnet hat es geschafft: Er gründete 2004, also vor 20 Jahren, seinen Austernzuchtbetrieb in Erquy. Mit der Unterstützung seines Vaters François machte er daraus eine renommierte Produktion in der Branche.
Ein mutiges Unterfangen
Als wir am ankommenNonnet-UnternehmenIn der Gegend von Jeannettes ist das erste, was Sie sehen, das Schild Die Auster macht ihr Kino. Ein ungewöhnliches Banner für ein Geschäft, das Weichtiere verkauft.
Bei Nonnet zögern wir nicht, die Öffentlichkeit ein wenig zu verunsichern, um unseren Platz an der Sonne zu finden. Es erforderte sicherlich ein wenig Kühnheit, es zu öffnen Vor 20 Jahren ein Austernzuchtunternehmen in der Jakobsmuschelhauptstadt.
Parks in der Fresnaye Bay
„Nicolas hat die Austernbänke übernommen in der Bucht von La Fresnayeaber in der Nähe war kein Platz für die Errichtung des Firmengebäudes. »
Also mussten wir auch pragmatisch sein …
Es ist François NonnetNicolas‘ Vater, der von den Anfängen erzählt. Er kam zwei Jahre nach seiner Installation zu seinem Sohn.
„Das war überhaupt nicht geplant … Ich war Verkaufsleiter einer Weinkooperative im Norden Frankreichs, bei mir lief es sehr gut. » Auch für Nicolas. Ein bisschen zu viel sogar… Alleine schaffte er das nicht mehr Austernzucht vor Ort, Papierkram, Marketing …
Vater-Sohn-Abenteuer
„Ich habe mich ihm angeschlossen, weil er mein Sohn ist. Und auch, weil es der richtige Zeitpunkt war: Wenn ich mit fünfzig etwas anderes anfangen musste, konnte ich nicht bis später warten. »
So funktioniert dasVater-Sohn-Abenteuer ins Leben gerufen, ohne dass dies vorsätzlich geschehen wäre.
Während François sich um den kaufmännischen und administrativen Teil kümmert, konzentriert sich Nicolas auf den Bereich Produktion.
„Der Anfang war nicht sehr schwer. Es gibt Ähnlichkeiten zwischen Wein und Austern. Diese sind lokale Produkte… »
3 Jahre in Irland
20 Jahre später ist es für François Nonnet ein echter Stolz, dieses Familienunternehmen aufgebaut zu haben.
Natürlich zählt es, wenn Sie dies mit Ihrem Sohn tun. Vor allem verstehen wir uns gut. Auch wenn wir ab und zu streiten, ergänzen wir uns sehr.
Ein Stolz, der umso größer ist, als das Unternehmen ist gedeiht. „Von Anfang an hat es gut funktioniert. »
Eine Herausforderung im Land von Jakobsmuschel. „Die Muschel war nicht Nicolas‘ Sache. Er hat einen Abschluss in Meereskultur und als er hierher zog, kehrte er aus Irland zurück, wo er drei Jahre lang als Produktionsassistent in einem Muschelunternehmen gearbeitet hatte. »
Eine Kuriosität, die wir besuchen wollen
Das Unternehmen Nonnet arbeitet hart daran, die Qualitäten von hervorzuheben Fréhel-Austernschalenur einen Steinwurf von Cancale entfernt, dem Tempel der Austernzucht in der nördlichen Bretagne.
Ihr fleischiges Fruchtfleisch, der leicht nussige Geschmack und ihr jodierter Geschmack machen sie zu sehr angenehmen Produkten, die das ganze Jahr über genossen werden können.
François kennt sein Produkt und weiß, wie man es sehr gut verkauft!
Ab 2010 ist das Unternehmen Partner des Feriendorfes Rozarmor: Es werden Besichtigungen für Urlauber organisiert.
” DER Besuche in Austernbänkenes ist kompliziert mit den Gezeiten. Hier liegt die Idee von Die Auster macht ihr Kino. »
Die Nonnet-Auster auf der großen Leinwand
Im neuen Gebäude im Viertel Jeannettes werden zwei neue Räume hinzugefügt. Eine für die Filmvorführungen Erklärung des Austernanbaus: Sie müssen sich keine Sorgen über die Gezeiten machen, um in das Herz der Austernzucht einzutauchen.
Angeln
Der andere Raum ist der Verkostung gewidmet. ” A neuer Laden ist ebenfalls geöffnet und ein zusätzliches Schwimmbad wurde 2014 eingeweiht.“
Im folgenden Jahr, 2015, gewann Nicolas seinen erste Medaille beim allgemeinen Agrarwettbewerb: eine Goldmedaille für seine besonderen Austern aus der Nordbretagne. Es werden noch viele weitere folgen!
Ein florierendes Geschäft
„Im Jahr 2020 haben wir einen weiteren Park erworben, ein zusätzliches Gebäude errichtet und gleichzeitig den Laden vergrößert“, bemerkt François. Für die 20 Jahre Firmenjubiläumer hatte Spaß daran, Apothekerberichte zu erstellen:
Seitdem das Unternehmen Nonnet existiert, haben wir mehr als 1.700 Tonnen Austern vertrieben!
Muscheln verkauft in ganz Frankreich„Wir haben große Vertriebshändler im Elsass, im Rhonetal…“
Der lokaler Markt „Sehr wichtig ist Lamballe, vor allem aber Erquy und Pléneuf. Wir beliefern alle Restaurants. »
François erklärt: „Wir sind nicht billiger als die anderen, aber wir haben weitergespielt der Dienst : In Erquy, Pléneuf, Lamballe liefern wir täglich. »
Der Jüngste
Vater und Sohn werden dabei nicht aufhören. Noch vor dem Sommer übernahm das Familienunternehmen Austernbar von Alain Audineau. „Wir haben unsere erste Saison im Juli und August gemacht. »
Der Austern-Bistro von Port-à-la-Duc wird heute von der Firma Nonnet verwaltet. „Es ist auch eine Verkaufsstelle: Sie ist von April bis Ende Dezember geöffnet und es gibt drei auf dem Gelände. »
Alles klar für die Feiertage
Denn wenn das Familienunternehmen mit unseren beiden Kollegen begann, arbeiten jetzt etwa zehn von ihnen bei Nonnet. Und nach der arbeitsreichen Sommersaison steht es vor der Tür der Feiertagsrausch.
„Wir arbeiten so viel wie im Sommervor allem im August, außer dass wir über 10 Tage produzieren, was wir normalerweise über 31 Tage machen … Das Jahresende ist immer etwas stressig! »
Mit der Jeannettes-Boutique, in der auch andere Schalentiere verkauft werden, wird sie im Sturm erobert!
Mit dem Sortieren und Einpacken wurde bereits begonnen. „Die Beutel werden wieder ins Wasser gelegt und bei Bedarf herausgenommen. » Also, zu dir Bestellungen !
Nonnet Company, ZA des Jeannettes, 25 Rue René Duguay Trouin in Erquy. Solch. 02 96 63 66 93.Website: www.nonnet-nicolas-erquy.comFacebook- und Instagram-Seite
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