warum der Schokoladenpreis dieses Jahr (wieder) in die Höhe schnellen wird

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Traurige Neuigkeiten für Liebhaber süßer Leckereien. Der Kakaopreis ist seit Januar 2024 in die Höhe geschossen, was sich zwangsläufig auf den Preis der zu Weihnachten verkauften Schokolade auswirken wird. Eine Situation, die wir bereits zu Ostern erlebt hatten.

Pralinen 5 bis 8 % teurer

Beigetreten von -Thierry Lalet, Präsident des Verbands der Chocolatiers, Konditoren und Kunsthandwerker in Bordeaux, macht bereits Fortschritte bei einer sichtbaren Vergrößerung der Filialen. „Wir sehen einen Anstieg Durchschnittlich 5 bis 8 %. »

Dies kostet teilweise einen Euro pro 150-g-Box, die Erhöhung bleibt vorbehalten.

Die Supermarktgruppe Système U, kontaktiert von -, stellt außerdem einen Preisanstieg fest, mit 6 % mehr auf Weihnachtsschokolade-Referenzen im Vergleich zu 2023.

Ein Preisanstieg, der sich auf die Verbraucher auswirkt. Der vor einigen Wochen begonnene Verkauf dieser Produkte ziehe derzeit weniger Kunden an als im Vorjahr, bedauert System U.

Der Kakaopreis steigt

Dieser Anstieg ist kein Zufall. Sie ist direkt an den Weltmarktpreis für Kakao gekoppelt. „In den letzten 18 Monaten ist es um 210 % gestiegen“, beklagt Thierry Lalet.

Am Dienstag, den 26. November, wurde es verkauft bei über 8.500 Euro pro Tonnelaut der Boursorama-Website.

Nach diesen Daten ist pro Tonne stieg innerhalb eines Jahres um rund 114 % und 251,75 % über drei Jahre. Der Höhepunkt wurde im vergangenen April beim Kakaohandel erreicht bei knapp 11.600 Euro.

Neben Kakao verzeichnen auch andere von Schokoladenherstellern verwendete Rohstoffe einen Preisanstieg.

„Das ist der Fall für Haselnüsse und Zucker das sich mit Kakao verbindet“, bemerkt Thierry Lalet.

Wir dürfen die Erhöhung der Gehälter und Abgaben wie Wasser und Strom nicht vergessen. Wir können den Anstieg also nicht auf unbestimmte Zeit verkraften, sonst müssen wir Leute entlassen.

Schuld daran ist die globale Erwärmung

Dieser Anstieg könnte anhalten. Der Anstieg der Kakaopreise steht in direktem Zusammenhang mit der globalen Erwärmung, deren Auswirkungen wahrscheinlich nicht so schnell eingedämmt werden.

„Umso empfindlicher reagieren die Gebiete, in denen rund um den Äquator Schokolade produziert wird“, erklärt der in Bordeaux ansässige Chocolatier. Es sind auch zwei Länder, die ein Monopol auf den Kakaoanbau haben: Ghana und Elfenbeinküste.

Und das Wetterphänomen El Niño hat der Ernte 2023 (für die Produktion 2024) nicht geholfen. Dieser natürliche Prozess wiederholt sich alle zwei bis sieben Jahre und erwärmt das Wasser, was zu einem globalen Temperaturanstieg führt. Es ist ein Verstärker der globalen Erwärmung.

Es werden teurere Kakaobäume gepflanzt

Thierry Lalet sieht weitere Erklärungen für den Preisanstieg. „Viele Bauernhöfe haben geschlossen, weil Die Pflanzer konnten vom Kakao nicht leben
», zeigt den Chocolatier an.

Auch die Plantagen werden älter, während die Kakaobäume nur noch etwa zwanzig Jahre lang produzieren. „Und manchmal wollen die Pflanzer nicht neu anpflanzen oder sie verwenden teurere Sorten, was auch die Preise erhöht“, erklärt der Präsident des Schokoladenherstellerverbandes.

Sensibilisierung der Verbraucher

Wird Schokolade also aus unseren Regalen verschwinden? Der Präsident des Verbandes der Schokoladenhersteller möchte weniger pessimistisch sein. „Für das zweite Halbjahr 2025 Die Preisaussichten sind gut», versichert Thierry Lalet. Aber „der Kakao wird hoch bleiben“.

Ihm zufolge passen sich Plantagen an die Auswirkungen der globalen Erwärmung an. Beispielsweise bilden Pflanzgefäße zusammen mit anderen Bäumen Überdachungen, um Kakaobäume vor der Sonne zu schützen.

Auch wenn dies kontraintuitiv ist, hat diese Preiserhöhung auch positive Auswirkungen. „Der Kakaoboom wird die Erzeuger wieder auf den Geschmack bringen. „In 5-6 Jahren wird es mehr Betriebe und damit letztendlich auch mehr Produktion geben“, schwärmt Thierry Lalet.

Und für Chocolatiers ist diese Preisänderung eine Gelegenheit, den Kunden unseren Beruf besser zu erklären. Dies kann dazu beitragen, den Verbrauchern bewusst zu machen, dass wir auf ein landwirtschaftliches Produkt mit seinen Variationen angewiesen sind.

Um sich noch besser anzupassen, könnten Chocolatiers ihr Angebot reduzieren oder ihre Rezeptur leicht modifizieren, betont der Schokoladenliebhaber.

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