In Frankreich werden jedes Jahr fast 60 Millionen Galettes des Rois verkauft. Und wenn die Verbraucher seit der Inflation aufgrund von Covid-19 und dem Krieg in der Ukraine um niedrige Preise wetteifern, besteht für einige die Gefahr, Anfang Januar von den Pfannkuchenpreisen enttäuscht zu werden. Tatsächlich explodiert der Butterpreis von 5.500 auf über 8.000 Euro pro Tonne. Und wenn wir wissen, dass Butter die Hälfte des Gewichts eines Pfannkuchens ausmacht …
Neben den Butterpreisen steigen auch die Kosten für Energie und andere von der Vogelgrippe betroffene Zutaten wie Eier. Aber die Bäcker versichern uns: Sie werden versuchen, ihre Marge so weit wie möglich zu reduzieren, um die Verbraucher nicht zu sehr zu benachteiligen.
„Der Preis für Pfannkuchen ist seit Jahren völlig verrückt.“
Es ist möglich, dass der Preis für Pfannkuchen in Bäckereien um 10 bis 50 Cent pro Stück steigt. „Das wird klug sein“versichert Dominique Anract, Präsident des Nationalen Verbandes der französischen Bäckereien und Bäckerei-Pâtisserie, gegenüber BFM. Vielleicht weise. Doch bei den meisten Franzosen kommt die kleinste Erhöhung heute sehr schlecht an.
„Alles ist gut, die Preise zu erhöhen“startet einen wütenden Internetnutzer auf X. „Die Kuchenpreise sind seit Jahren total verrückt“ärgert einen anderen. „In Bäckereien ist es einfach zu teuer, ich mache sie schon seit einigen Jahren selbst.“ Manche versichern uns: Diese Rede scheint jedes Jahr wie ein Leitmotiv wiederzukommen. „Stimmt irgendetwas mit diesem Land nicht?“ Für diese junge Frau, „Wenn es keine Butter ist, ist es Diesel. Wenn es kein Diesel ist, ist es Zucker. Wenn es kein Zucker ist, ist es Schokolade.“.
„Es ist unbezahlbar geworden, wir werden darauf verzichten“Kommentare eines Benutzers zu X. „Ich habe letztes Jahr darauf verzichtet und werde dieses Jahr auch darauf verzichten“geht noch etwas weiter. „Wie alles andere auch… Bald werden wir uns nichts mehr leisten können.“ Weil wir es nur aus Neugier überprüft haben. Und tatsächlich ist der Preis der Galette des Rois im Jahr 2022, dann im Jahr 2023, im Jahr 2024 und schließlich im Jahr 2025 gestiegen – immer aus den gleichen Gründen.
Angesichts dieser Nachricht gibt es diejenigen, die beabsichtigen, es selbst zu tun. „Es kostet zehnmal weniger, nur ein wenig Zeit.“ Und dann diejenigen, die die Konditoren vergessen und sich Hard-Discount-Marken wie Lidl zuwenden. Oder sogar gegenüber Tiefkühlkostmarken wie Picard. „Der von Lidl ist sehr gut und zu einem sehr guten Preis“vertraut einem Feinschmecker. Tatsächlich liegt der Preis dieses Jahr bei unter 5 Euro. Bei Picard kostet es 6,99 Euro, sich einen Frangipane-Pfannkuchen zu gönnen. Wie auch immer, Pfannkuchen bleiben zu Beginn des Jahres das Flaggschiffprodukt der 35.000 Bäckereien in Frankreich. „Jeder verkauft in diesem Zeitraum durchschnittlich 500 bis 2.000 Pfannkuchen, 4.000 bis 5.000 für den Bestplatzierten und bis zu 10.000 für den Gewinner des Preises für den besten Kuchen.“schließt Dominique Anract.
