Wer hat gesagt, dass alle großen Führungskräfte hartnäckig sind? Entdecken Sie die schöne Anekdote des Tages von Juan Arbelaez.
Pierre Gagnaire ist zwar für sein Know-how und seine hohen Ansprüche bekannt, aber er ist auch ein Mann mit einem großen Herzen, wie uns Juan Arbelaez erzählt. Auf die Frage nach seinen Anfängen als Koch blickt der kolumbianische Koch in einem von Balthaz.co produzierten Podcast auf eine Erinnerung zurück, die ihn geprägt hat.
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Der Tag, an dem sich (fast) alles änderte
Der ehemalige Top Chef-Teilnehmer erzählt, dass er als Praktikant bei Pierre Gagnaire mit dem Fahrrad in die Küche gefahren sei. „Irgendwann habe ich mein Fahrrad draußen geparkt und eines Tages kam ich raus und die Leute haben dagegen getreten“, erklärt er. Dem jungen Lehrling bleibt keine andere Wahl, als mit der U-Bahn zu fahren, was nicht üblich ist. Am nächsten Tag kam er mit 25 m Verspätung an. Am selben Abend kehrte er nach Hause zurück und rief seine Mutter an, die in Kolumbien blieb. Er ist in Tränen aufgelöst und erzählt ihr von seinem Wunsch, gefeuert zu werden. Es vergehen ein paar Tage und eines Morgens ruft ihn Pierre Gagnaire, der damalige Chef, in sein Büro. Juan macht also einen Rückzieher und erfährt, dass seine Mutter eine E-Mail an den Chef geschickt hat, in der sie ihn anfleht, ihren Sohn nicht wegzuschicken. Pierre Gagnaire ist sichtlich berührt von der Situation und fragt dann: „Wie viel kostet ein Fahrrad?“ Er stellt dem jungen Angestellten einen Scheck aus …
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