Der Lauchmarkt kommt nach den Feiertagen zum Jahresende wieder in Schwung. „Tatsächlich lief das Geschäft bei uns sogar in der Weihnachtszeit weiter, was nicht weiter schlimm ist, aber glücklicherweise haben sich die Preise normalisiert!“ In dieser Situation kann jeder seinen Lebensunterhalt bestreiten“, sagt Tom Desmet von Desmet Agro.
Der Hersteller aus Meulebeke, Flandern, beschreibt bisher einen volatilen Lauchmarkt. „Bei den täglichen Transaktionen hatten wir sehr variable Preise. Wir sind von 1 Euro im Oktober auf 39 Cent Ende November gestiegen, was zu wenig ist. Die Kosten sind nicht mehr das gleiche wie früher: Auch der Anbau von Lauch kostet viel Geld, daher müssen wir einen guten Verkaufspreis erzielen, um Geld verdienen zu können. Jedes Jahr müssen wir kündigen, aber zum Glück erholten sich die Preise nach Weihnachten. Wir befinden uns derzeit auf einem Niveau von 90 Cent bzw. 1 €. Es ist in Ordnung, nicht spektakulär, aber jeder kann damit leben. Auch die Preise dürfen € nicht überschreiten, sonst verkaufen wir nichts mehr. »
Dennoch geht Desmet davon aus, dass der Markt in der kommenden Zeit stabil bleiben wird. „Die Nachfrage kommt von allen Seiten. Spanien verbrauchte bis zum Neujahr gut und bleibt aktiv. Darüber hinaus ist Polen vor einer Woche endlich in den Markt eingestiegen. Es hat lange gedauert, weil sie auf das Maximum zurückgedrängt werden. Sie könnten den Großteil ihrer Vorräte aus eigener Produktion beziehen, aber jetzt werden sie anspruchsvoll. Wir sehen auch eine gewisse Nachfrage aus Frankreich, sodass wir von einer guten Verteilung sprechen können, was mich zu der Annahme veranlasst, dass wir in der kommenden Zeit gut verkaufen können. »
Könnte ein möglicher Frost dann zu einem leichten Umsatzrückgang führen? „Tatsächlich wird das Wachstum des Lauchs etwas verlangsamt. Der Boden kühlt ab und die Produktion steigt nicht mehr. Das Gewicht ist gut, dennoch kann von einer hochmodernen Fertigung keine Rede sein. Auch in Frankreich und den Niederlanden. Aber im Großen und Ganzen geht es allen gut. Das sind zwar nicht die größten Renditen, aber es hält auch den Markt am Laufen. Ein Mengenrückgang durch mögliche Fröste stellt dabei kein Problem dar. »
Neben Lauch vermarktet der junge Produzent derzeit auch seine Selleriewurzel. „Er ist derzeit immer gefragter. Die Preise liegen auf einem guten und stabilen Niveau. Ich erwarte auch nicht, dass sich das ändern wird, da die Ernte nicht sehr gut ausgefallen ist. Vor allem in den Niederlanden. Für uns ist es richtig und wir stehen daher vor einem Nachfragemarkt. Es ist gesund und wird immer geschätzt, denn Lauch und Sellerie sind Exportprodukte schlechthin. Wir sind auf diese Produkte angewiesen, und wenn die Nachfrage wie jetzt da ist, arbeiten wir gut. »
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Tom Desmet
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