Der Restaurantkrieg feierte an diesem Montagabend Ein Comeback. Konzept, Menü und Dekoration, die Kandidaten hatten 48 Stunden Zeit, um ein Restaurant von A bis Z zu gestalten. Aber Geburtstagszeit bedeutet Überraschung! Für diese Saison konnten die Kandidaten nicht auf die Brigadeführer zählen, die zuvor vor der Prüfung die Restaurants besuchten. Diesmal waren die Kandidaten völlig sich selbst überlassen. Die Brigadeköche probierten die Menüs der beiden Restaurants, die blind öffnen konnten. Aber das ist nicht alles; Die Kandidaten wurden nicht nur von den Köchen und Gastronomiekritikern François Régis Gaudry beurteilt, sondern auch von Familienmitgliedern, die ebenfalls blind probierten.
Sechzehn Punkte zur Verteilung
Die beiden Brigaden, die Orangen und die Grauen, wurden in drei Gruppen eingeteilt. Zwei orangefarbene Teams und ein graues. Da es bei den Orangen noch fünf und bei den Grauen um vier ging, musste einer der Kandidaten aus diesem Anlass dem orangen Team beitreten. Die Wahl wurde per Losverfahren getroffen und es war Bryan, der sich dem Team von Jorick und Arnaud anschloss. Das zweite orangefarbene Team bestand aus Quentin, Pavel und Valentin. Schließlich versammelte das graue Team die drei verbleibenden Kandidaten dieser Brigade, nämlich Marie, Pierre und Clotaire.
Nach dem Besuch der drei Schaufenster waren es die Restaurants des Teams Marie, Pierre und Clotaire mit dem Konzept „Cueillette“, mit einem Gericht auf Wildbretbasis, das insgesamt neun Punkte erhielt, und das Team Quentin, Pavel und Valentin mit ihrem „ Der Vorschlag „Jod&Sauerteig“, der Meer und Brot kombiniert, erhielt insgesamt fünf Punkte.
Mit zwei Punkten „Square, lasst uns Kinder bleiben“ war das Konzept rund um die Kindheit der beiden Belgier Arnaud und Bryan in Begleitung von Jorick ein Fehlschlag. Die Köche und der Kritiker, die die Dekoration des Lokals schätzten, bemängelten jedoch die mangelnde Kohärenz zwischen dem als sehr originell empfundenen visuellen Angebot und der Speisekarte. „Ich weiß nicht, ob man nicht den Mut haben sollte, die Gerichte auf der Speisekarte nicht zu beschreiben“, erklärte Küchenchef Paul Pairet.
Ein Dessert, das alle Stimmen gewinnt
Am Ende der Verkostung der beiden Menüs ist es das Team aus Quentin, Pavel und Valentin, das die Veranstaltung mit 8 gegen sechs Stimmen für das gegnerische Team gewinnt. Vor allem dank des gewagten Vorschlags ihres Desserts: „Hummer-Karamell-Brioche“, das nach der Erklärung von Philippe Etchebest für allgemeines Gelächter am Tisch der Brigadeköche sorgte: „Wir stehen ein bisschen auf Food-Pornos, du willst ihn in die Hand nehmen und deine Finger voll damit ficken“, verkündete er, sehr schnell gesellte sich Glenn Viel hinzu, der nicht zögerte, lachend eine Schicht hinzuzufügen: „Warum hat Paul (Pairet) einen größeren?“
Auf ein Gewürz
Pierre, Marie, Clotaire, Bryan, Arnaud und Jorick mussten an einem Ausscheidungswettbewerb teilnehmen. Die Kandidaten hatten 45 Minuten Zeit, eine Würze für ein Rindertatar vorzuschlagen. Bei der Blindverkostung durch die Brigadeköche stachen zwei Kandidaten aus der Masse heraus: Arnaud mit seinem Tatar „Holzkohle- und roher Pilzgeschmack“ und Jorick mit seinem Tatar „Espelette-Pfeffer, Tomatengelee“.
Bryan, der bei diesem letzten Event sehr emotional war, entging nur knapp dem Ausscheiden. Mit dem letzten Platz war es schließlich Pierre, der das Top Chef-Abenteuer verließ.
