10 gelungene Drinks, die einen Weinliebhaber wirklich zum Zweifeln bringen können

Bis vor Kurzem konnte die bloße Erwähnung des barbarischen Begriffs „entalkoholisiert“ ausreichen, um den aufgeschlossensten Weinliebhabern einen Schauer über den Rücken zu jagen. Die bloße Vorstellung, dass ein Wein mehr Zeit im Labor als im Bottichraum verbringt, schien direkt zu einem dystopischen Szenario zu führen, und die Tatsache, dass Alkohol durch Zucker ersetzt wird, der ebenso süchtig macht, wäre völlige Ketzerei. Eine Beobachtung, die von Benoît D’Onofrio, Sommelier, der heute unter dem Neologismus „Sobrelier“ bekannt ist und in einem Lokal im 20. Arrondissement von Paris tätig ist, bestätigt wird: „Das Angebot hat sich stark weiterentwickelt, aber wirklich handwerklich hergestellte Getränke sind immer noch selten, und wir können von unlauterem Wettbewerb mit der Welt des Weins sprechen, der seine Inhaltsstoffe jetzt auf dem Etikett angeben muss, während alkoholfreie Produkte immer noch ohne regulatorische Rahmenbedingungen wirksam sind“, klagt er.

Abgesehen von der berühmten Trockenperiode im Januar wächst die Nachfrage jedoch weiter, da die Einkaufstrends zeigen, dass sich die Ferienzeit zum Jahresende auch zu einem sehr lukrativen Geschäftsabsatz für die Branche entwickelt: „Die Nachfrage ist im Januar besonders stark, bleibt aber das ganze Jahr über bestehen, auch während der Feiertage», bemerkt Rémi Segui, Leiter der Kellerabteilung der Galeries Lafayette Gourmet. Dennoch wäre es voreilig zu glauben, dass eine Welle von Neo-Abstinenzlern kürzlich eine Leidenschaft für Kefir entdeckt hat. In den allermeisten Fällen hat die Entscheidung, alkoholfrei zu sein, nur ein Ziel: Es endlich ruhig angehen zu lassen. Und zum Glück gibt es mittlerweile tiefgründige und komplexe Getränke, die die Einstellung zu alkoholfreien Getränken verändern können.