Nach Yoann Conte krönte der gelbe Reiseführer, der an diesem Montagabend im Trianon-Theater in Paris seine Gewinner des Jahres vorstellte, den Chefkoch von Pré Catelan und Jules Verne.
Die Saison der gastronomischen Auszeichnungen hat wirklich begonnen. Nach dem Lebey, das Ende Oktober seine besten kulinarischen Kreationen auszeichnete (Vorspeise, Gänseleber, Schokoladendessert usw.), und vor dem List (25. November) und dem Michelin, dessen Hochamt am 31. März in Metz stattfinden soll, Gleich drei Reiseführer gaben an diesem Montag ihre Gewinner des Jahres bekannt: Fooding und seine Preise mit ausgefallenen Titeln, Pudlo und seine Pariser Bistros sowie Gault&Millau.
Der gelbe Reiseführer, der seine Zeremonie in zwei Etappen organisierte, im Trianon und dann im Élysée Montmartre (Paris), hatte wie im letzten Jahr bereits im Voraus seine 24 Nominierten für sechs Kategorien im Stil der Oscars und des Cäsar bekannt gegeben .
Nachfolger von Yoann Conte ist Frédéric Anton, Küchenchef von Pré Catelan (Paris 16e), der den begehrtesten Preis für den Koch des Jahres erhält. Der ebenfalls mit 5 Hauben und einer Bewertung von 19/20 im Guide (aber auch mit 3 Michelin-Sternen) ausgezeichnete Koch gewann gegen Glenn Viel (L’Oustau de Baumanière), Jacques Marcon (Régis & Jacques Marcon) und den weniger bekannten Nicolas Masse (Les Sources de Caudalie). Anton, ebenfalls an der Spitze von Jules Verne, um 2e Im Erdgeschoss des Eiffelturms wurde kürzlich das La Ferme du Pré eröffnet, ein besser zugängliches traditionelles Bistro neben seinem Gourmetrestaurant im Bois de Boulogne.
Auf der süßen Seite ist es der Konditor Sébastien Nabaile (La Table de Pavie in Saint-Émilion), der mit der Trophäe nach Hause geht. Bastien Debono (La Table de Yoann Conte in Veyrier-du-Lac) wird zum Sommelier des Jahres gekürt, Nicolas Brossard (Christopher Coutanceau in La Rochelle), Room Manager.
Schließlich steht im Baskenland die Zukunft des 1972 ins Leben gerufenen Reiseführers auf dem Spiel, denn der „Große von morgen“ ist Clément Guillemot (Choko Ona in Espelette) und die „Jungen Talente“ Brice Goeuriot und Margaux Le Baillif (Nuance in Bayonne). ).
