Die sehr ernste Eier-Mayo-Weltmeisterschaft fand am Montag, dem 25. November, in der Region Paris statt. Und es war ein Trio von Köchen aus Orléans, die im Restaurant Gric arbeiten, das den Titel gewann!
Sie hatte bereits am 2. Juni in Orléans geleuchtet. Anschließend gewann Maëlle Jambou die erste regionale Eier-Mayonnaise-Meisterschaft. Es fand also in Orléans im Rahmen des Essigfestivals statt.
Am Montag, den 25. November, machte sie einen weiteren Schritt nach vorne und wurde zusammen mit ihren beiden Komplizinnen, der Köchin Marie Gricourt und Maud Boksebeld, Weltmeisterin im Eier-Mayonnaise 2025! Der von ASOM (Verein zum Schutz der Eiermayonnaise) organisierte Wettbewerb fand in Saint-Ouen statt.
Mit Sellerie
Den Vorsitz der Jury hatte in diesem Jahr zum 6. Mal Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France, drei Sterne seit 2007 bei Pré Catelan und zwei Sterne seit 2024 bei Jules Verne, inne.
Das Frauentrio musste das gleiche Rezept anwenden, das diesen Sommer in der Johanninerstadt erfolgreich war. Bio-Eier aus der Nähe von Patay, garniert mit Mayonnaise mit Senf und Martin-Pouret-Essig (natürlich!) und kombiniert, origineller, mit Sellerie-Remoulade. Orléans-Feinschmecker wollen es einfach jetzt probieren können, wenn sie im Gric Platz nehmen.
Chefköchin Marie Gricourt wagt den Schritt und eröffnet Gric, ihr eigenes Restaurant in der Innenstadt von Orléans
Marie Guibal
