Süße Weihnachten | Die englischen Desserts von Anne-Marie Withenshaw

Scones, Pudding und Kuchen. Diesen Herbst brachte Moderatorin Anne-Marie Withenshaw eine Reihe süßer Produkte auf den Markt – aber „nicht zu viel!“ » – eine Hommage an seine britische Herkunft und vor allem an die Erinnerung an seine Großmutter väterlicherseits, Sylvia Bloom. Während Weihnachten naht, spricht sie mit uns über den Platz, den Desserts in ihren Familienfeiertagstraditionen einnehmen.

„Was das Essen angeht, ist es völlig verrückt“, sagt Anne-Marie Withenshaw, bevor sie aufsteht, um ihre Hand auf ihr Handy zu legen, wo sie bis zum 25. Dezember durch die Fotos scrollt, dem Datum, an dem immer Weihnachten mit ihrem Vater gefeiert wird Familie, wie es die meisten Briten tun, sagt sie. Auf dem Bildschirm erscheint ein Foto, das im Haus seiner Tante aufgenommen wurde und einen großen Tisch zeigt, der vollständig mit Desserts bedeckt ist. „Und wir sind nicht 26!“ », gibt den Host von an Es ist nur Fernsehen.

Unter den Köstlichkeiten finden wir Mürbeteig- oder Lebkuchenplätzchen, denn „wenn keine Kekse auf dem Tisch liegen, ist nicht Weihnachten, es ist traurig, sehr traurig“, lacht Anne-Marie Withenshaw, die empfangen hat Die Presse bei ihr zu Hause.

Auch Pudding darf nicht fehlen. „Für die Engländer gibt es für alles einen Pudding. Es gibt einen Christmas Pudding, einen Sunday Pudding, einen Sticky Toffee Pudding… », Listet denjenigen auf, der als Sohn eines Vaters britischer Herkunft und einer Mutter aus Quebec geboren wurde.

Als sie beschloss, ihre eigene Tiefkühlproduktlinie auf den Markt zu bringen, lag es auf der Hand, dass es eine Version dieses Desserts geben würde. Doch die englische Delikatesse, die sie mit ihrer Marke Withenshaw by Anne-Marie vor allem hervorheben wollte, ist der Scone.

Familienrezept

Als sie sich an das Sobeys-Team wandte, erzählte sie ihnen als Erstes von diesem Leckerbissen zum Tee, das die Briten bekommen. Glücklicherweise wollte das Unternehmen hinter der Marke IGA dieses Produkt entwickeln. „Es hat perfekt gepasst“, fasst Anne-Marie Withenshaw zusammen, die das Gefühl hat, dass die Quebecer die Teezeit immer beliebter machen.

„Dieser Moment hat etwas Tröstliches. Und gleichzeitig ist die Bewirtung zur Teezeit eine so einfache Möglichkeit, Gastfreundschaft zu erleben. Es gibt kein Abendessen zuzubereiten“, betont sie und vermutet, dass die Serie so beliebt ist Bridgerton trägt vielleicht auch zu dieser Begeisterung bei.

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Die Scones der Kollektion gibt es in drei Geschmacksrichtungen, darunter auch eine herzhafte Variante.

„Ich bin sehr stolz auf das Ergebnis, weil sie in Montreal nach dem Rezept meiner Großmutter handgefertigt werden“, gesteht sie und zeigt ihr Porträt, das in ihrer Küche hängt. „Es war ein Fotoshooting, für das wir gemacht haben Schlossherrin Vor 15 Jahren. Dies war das erste Mal, dass ihre Rezepte in den Medien geteilt wurden. Im Anschluss an diese Veröffentlichung gab es einige Anfragen. Ich habe ihr Pavlova in Marinas Show gemacht [Orsini]. Ich ging zu Ricardo, zu Louis-François Marcotte“, sagt die Frau, die in den letzten Jahren mehrere Shows zur kulinarischen Welt moderiert hat.

Für alle Gelegenheiten

Wenn Desserts zu Weihnachten einen Ehrenplatz auf dem Tisch der Withenshaws einnehmen, hat Sylvia Bloom nicht auf diesen besonderen Anlass gewartet, um sie zuzubereiten. Jedes Wochenende, wenn sie ihre Familie bewirtete, bereitete sie „mindestens vier Desserts“ zu, um den Geschmack ihrer Gäste zu befriedigen – und die Allergien zu respektieren.

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Dies sind die Erinnerungen, die sie im Kopf hatte, als sie ihre gefrorenen Scones, Kuchen und Puddings entwickelte, die sie nach nur wenigen Minuten Kochen genießen konnten. „Ich wollte, dass die Leute sich sagen können: ‚Ich verwöhne mich, obwohl es Donnerstag ist.‘ Aber gleichzeitig wollte ich, dass die Produkte schön und festlich sind und es nicht peinlich ist, sie den Gästen anzubieten“, erklärt sie.

Im Gedenken an seinen Vater

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Dieses unternehmerische Projekt brodelt seit mehreren Jahren im Kopf von Anne-Marie Withenshaw. Er wuchs jedoch auf, als sein Vater krank wurde. „Als er starb, dachte ich, es sei eine schöne Möglichkeit, seinen Namen und den Namen meiner Großmutter zu ehren. »

„Wenn ich etwas Beunruhigendes oder Trauriges erlebe, ist mein Reflex oft, zu arbeiten, Dinge zu tun, in Aktion zu sein“, fährt sie fort.

Der Verlust ihres Vaters ließ sie auch über die Pflege nachdenken. Aus eigener Erfahrung entstand Wenn die Rollen vertauscht sindeine Dokumentarserie, die nächsten Winter auf ICI Tou.tv Extra präsentiert wird.

Besuchen Sie die Withenshaw-Website von Anne-Marie