Wenn Sie Ihre kulinarische Auswahl an süßen und herzhaften Speisen bereichern möchten, begleiten Sie Nathalie Helal und ihre Gäste hinter dem Herd zu einer besonderen Episode mit Sommerfrüchten!
DER SommerfrüchteMit ihren süßen und würzigen Aromen verwandeln sie unsere Desserts, Eiscremes, Saucen und Coulis. Beim Kochen sorgen sie für unvergleichliche Frische, Farbe und Köstlichkeit und verstärken den Geschmack von Gerichten intensiver und origineller als Gemüse.
Beim Backen tragen sie oft dazu bei, den Zucker- und Fettgehalt zu reduzieren, während sie gleichzeitig einen Hauch von Säure und Geschmack hinzufügen, ohne zu viel zuzugeben.
In dieser lebhaften Folge von „L’tape gourmande“ erkundet Nathalie Helal mit leidenschaftlichen Experten die sommerliche Obstküche und die einzigartigsten Kombinationen:
- Céline Lecoeur : Konditor der Konditorei Lecoeur in der Rue de Calais 5 im 9. Arrondissement.
- Eugenio Anfuso : Chefkoch und Miteigentümer des Restaurants Amalia, das letzten März in der Rue de la Fontaine au Roi 32 im 11. Arrondissement eröffnet wurde.
- Lionel Chauvin : Glacier und Schöpfer der Marke Enzo et Lily, Enkel des Gründers des berühmten Eisdielenhauses Berthillon, mit seiner Ladenwerkstatt in der Rue Auguste Maquet 2 im 16. Arrondissement.
- Sylvain Grundliger : Beschaffer und Vertreiber von Obst, Gemüse und Wildpflanzen in der Region Paris, Direktor des Unternehmens Trouvailles et Terroirs, seit 10 Jahren aktiv.
