Am Mittwoch, dem 18. Dezember, und Donnerstag, dem 19. Dezember, fand in Saint-Jean-aux-Bois (Oise), dem ehemaligen Michelin-Sterne-Restaurant des Küchenchefs Sébastien Tantot, der gerichtliche Verkauf der Vermögenswerte der Auberge À la Bonne Idea statt. Diese Auktionen lockten zahlreiche Menschen aus der Region an, die ein letztes Mal die Räumlichkeiten dieser regionalen gastronomischen Institution genossen.
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Die gerichtliche Versteigerung der Auberge À la Bonne Idea, einer ehemaligen gastronomischen Institution in der Oise, in Saint-Jean-aux-Bois, „hatte eine bestimmte Farbe“, berichtet Maître Caroline Brunel-Dejean de la Bâtie, die dafür verantwortlich ist. Tatsächlich gibt es einen symbolischen Aspekt. So sehr, dass die öffentliche Ausstellung, die am 17. Dezember organisiert wurde, den ganzen Tag dauerte, während dies normalerweise der Fall war “dauert etwa eine Stunde“.
Ziel war es, den Menschen die Möglichkeit zu geben, ein letztes Mal in den Ort einzutauchen, der ihre unvergesslichen Momente begleitet. Diese drei Tage brachten heraus „die menschliche Seite” des Ortes, stellt der Justizkommissar fest.
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Die Person, die vom Handelsgericht Compiègne mit der Durchführung der Bestandsaufnahme im Rahmen der Sanierung und Liquidation des Unternehmens und anschließend mit der Organisation der Versteigerung beauftragt wurde, kannte das Unternehmen ebenfalls. Aber sie sagt, dass sie es nicht tut.seine Mission nicht aus den Augen verloren zu haben„Seine Aufgabe bestand darin, die verschiedenen während der Auktion angebotenen Waren bestmöglich zu verkaufen.“um die Zinsen der Gläubiger zu begleichen“, also Schulden zurückzahlen.
Alles begann während der Inventur. Ein wichtiger Schritt hin zum gerichtlichen Verkauf. Sie erklärt, dass sie „aus zusammenhängenden Chargen bestehen. Wir haben Lose für Einzelpersonen gebastelt, damit jeder mit einem Andenken an das Sternelokal abreisen konnte. Aber auch für Profis“.
Der Verkauf erfolgte in zwei Phasen, Mittwoch, 18. Dezember, und Donnerstag, 19. Dezember, wobei viele Leute kamen, um zu versuchen, ein Stück dieser Institution zu erwerben. Die 580 Lose wurden nach zehnstündigem Verkauf an zwei Tagen verkauft.
Dieser Donnerstag war den Möbeln rund um die Küche gewidmet. Dieser Tag ist gewidmet „Geschirr„, traf“Ein großer Erfolg bei Einzelpersonen, aber nicht nur“, berichtet Maître Caroline Brunel-Dejean de la Bâtie. Sie konnten unter den 300 präsentierten Losen auf kleine Lose bieten. Die Weinflaschen und die Küchenausstattung waren eher auf Profis ausgerichtet.
Möbel rund um die Küche. hatte bei der legalen Versteigerung des Gasthauses „A la Bon Idea“ „großen Erfolg bei Einzelpersonen“.
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© Maître Caroline Brunel-Dejean de la Bâtie
An diesem ersten Verkaufstag stach ein Rollwagen mit zwei Tabletts aus Holz und silbernem Metall hervor. Es wurde von einem Käufer gewonnen.die viel bieten. Es kostete 1.000 €“, basierend auf einer Schätzung von 300 €.
Am zweiten Tag waren die Verkäufe der Lizenz IV und des Ofens die wichtigsten Lose dieses Freitags, dem 19. Dezember. Die Versteigerung des Ofens wurde an diesem Donnerstag ausgesetzt, bevor sie wieder aufgenommen wurde, während noch festgelegt wurde, wie er abgebaut werden soll. “Es kam auch zu einem sehr guten Preis.„, unterstreicht der Justizkommissar. Auf Hotelebene „Es gab viele Käufer, die hart gekämpft haben“.
Abschließend: Maître Caroline Brunel-Dejean des Gebäudesder die Zahlen noch nicht mitteilen kann, teilt seine Zufriedenheit am Ende dieser beiden Tage. “Der Verkauf übertraf die Erwartungen bei weitem„und ein“mindestens mit drei multipliziert„die ersten Schätzungen.“Wir hatten das Gefühl, dass jeder ein kleines Stück der Geschichte der Institution mitnehmen wollte.“
An diesem Freitag, 20. Dezember, werden die letzten Chargen ausgeliefert. Der Platz wird dann komplett geräumt und die Schlüssel werden an den Vermieter zurückgegeben.
