Wir übernachteten in den Chalets du Mont d’Arbois in Megève

Wie ist das Hotel?

Das Hôtel des Alpes besteht aus drei unabhängigen Chalets mit insgesamt 40 Schlüsseln. Chalet Noémie, 1927 für Baroness de Rothschild erbaut, ist das ehemalige Privatchalet der Familie. Die Außen- und Innenwände sind mit Originalgemälden geschmückt, der Blick auf die Berge ist majestätisch und die Dekoration kombiniert freiliegende Balken und Holz mit dem vornehmen Komfort der Neuzeit. Das 1960 erworbene Chalet Ève ist das größte der drei Gebäude. Es umfasst den Großteil der Gemeinschaftsbereiche, die Rezeption, edle Lounges, die Bar mit Terrasse, das ephemere Waldrestaurant, den Susanne-Kaufmann-Spa-Bereich sowie 25 Zimmer und Suiten. Es ist zweifellos eines davon Die charmantesten Hotels in Megève.

Schließlich befindet sich die neueste Ergänzung, das Chalet Alice, im hinteren Teil des Parks. Seine in die Landschaft integrierte traditionelle Architektur macht es zu einem gemütlichen Nest aus sieben Zimmern und Suiten, ergänzt durch ein privates Spa und einen gemeinsamen Wohnbereich. Es kann wie das Noémie-Chalet privatisiert werden.

Als sehr exklusives Hotel bilden die Chalets du Mont d’Arbois ein harmonisches, warmes und angenehmes Ensemble. Zeitgenössische ethnische Fotografien, Baron Edmonds Spazierstocksammlung, wenn das Design vom Palastspezialisten Pierre-Yves Rochon signiert ist, überall verleiht der Rothschild-Touch einen zusätzlichen Hauch von Seele. Das visuelle Erscheinungsbild und die Auswahl der Kunstwerke verleihen dem Ort eine aristokratische Note, die dennoch familiär und intim bleibt.

In der richtigen Fortsetzung dieses „verwurzelten Luxus“, wie Ariane de Rothschild ihn gerne definiert, betreten wir zum Abendessen eine Pflanzenkulisse aus 300 Ästen und Zweigen, Amélie Darvas‘ neuem Versteck für diese Saison. Der Küchenchef des Restaurants Apönem im Hérault leistet weit mehr als nur die Unterzeichnung der Speisekarte. Sie ist jeden Abend anwesend und hat sich mehrere Monate lang auf den Winter vorbereitet, indem sie lokale Produzenten getroffen und sich ein Degustationsmenü in Form einer Geschichte ausgedacht hat, in enger Zusammenarbeit mit ihrer Sommelier-Comteuse, die uns von der Insel Limnos in Griechenland an die Loire führt Valley, bevor Sie einen Abstecher zu den Weinen von Mercantour und den Weinen Frankreichs machen. Die Küche ist passend, pflanzlich ohne vegetarisch zu sein, poetisch, zerebral, manchmal etwas zu viel, aber immer überraschend und süß. Das zu 100 % aus Frauen bestehende Team erzählt uns gerne von diesen knusprigen Gemüsespitzen, die mit rohem Kakao und Ingwer in die essbare Erde „gepflanzt“ werden, oder von diesem Kaviar von Château Castillone, serviert auf Perlmutt, gegrillten Kartoffeln und Birnen, angereicherter Sabayon mit Heu , Zitrusschale. Eine Haiku-Karte und ein wunderschöner geschmacklicher und menschlicher Moment.