das Wesentliche
Anstelle des verstorbenen „14 80“ wurde gerade ein neues Bar-Restaurant eröffnet. Das TWine ist ein Hit in Gaillac. Seine Manager beabsichtigen, die Formel nach Albi zu exportieren.
Dies ist die Adresse, an die wir von 10 bis 2 Uhr morgens gehen, einschließlich Mittags-, Abend- und sogar Nachmittagsgottesdiensten, um das kleine Verlangen zu stillen: Das TWine in Gaillac hat alles, was eine Erfolgsgeschichte verspricht. Die beiden Manager Christophe Cassan und David Stroïwas beschlossen daher, die Zauberformel nach Albi zu exportieren.
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Der TWine erneut in der Pole-Position
Und das nicht irgendwo, mitten in der Stadt, am Standort der Spätbar „Au 14 80“. Die Einrichtung öffnete im Dezember ihre Pforten an diesem Ort, an dem sich früher die Stallungen der Abtei befanden. „Wir schaffen Geselligkeit“, erklärt Christophe Cassan. „Das TWine steht allen Arten von Kunden offen, von jungen Menschen bis zu älteren Menschen aus allen sozialen Schichten.“
Die Küche umfasst warme und kalte Tapas, rund vierzig Wein- und Biersorten, eine Karte mit 80 Spirituosen und andere Cocktails. Das Mittagsmenü ist einfach und wirkungsvoll: Vorspeise, Tagesgericht und Dessert für 17,90 €.
DDM – MARIE PIERRE VOLLE
Wie in Gaillac bietet das TWine in Albi samstagabends Konzerte und donnerstags ein „Pub-Lied“ unter der Moderation von Denis Caussé. Hier mit einer öffentlich sichtbaren Bühne auf drei Ebenen! „400 Stücke zur Auswahl, die von jedem gespielt werden können, der sein Talent unter Beweis stellen möchte, mit Unterstützung von Musikern und bald freitags werden wir DJ-Abende veranstalten, aber auf die altmodische Art und Weise mit Vinyl“, fügen die beiden Partner hinzu.
Alles wurde wieder auf den Standard gebracht
Die Nachbarschaft… und der Dom können ruhig schlafen: Alles ist schallisoliert und auf den neuesten Stand gebracht. „Wir haben die Schlüssel im Juli abgeholt und sofort mit den Arbeiten begonnen“, erklärt Christophe Cassan. „Wir erlebten einige Überraschungen, aber alles wurde neu gemacht.“ Das Bar-Restaurant bietet daher 3 Ebenen von jeweils ca. 50 m2, völlig neu.
Einige neue Features werden das Angebot im Laufe des Jahres vervollständigen: ein Brettspiel-Entdeckungsbereich, Mixology-Training (Cocktail-Kreation), ein Improvisationstheater und sogar eine offene Bühne für Comedians. Christophe Cassan ist den Albigensern alles andere als unbekannt: Er begann 1993 als Gastronom mit der Cocktailbar, dann mit dem ersten Shamrock und dem Central Park.
Diese Niederlassung in Albi stellt einen ersten Schritt dar: Christophe Cassan und David Stroïwas wollen dann ein TWine-Franchise auf Departementsebene starten, mit dem Ziel, weitere Niederlassungen zu eröffnen.
