essentiell
Die Bäcker aus Montreal werden in der M6-Show, „der besten Bäckerei Frankreichs“, im Rampenlicht stehen.
Die 2017 von Nadine und Christian gegründete Bäckerei BAIN DES LYS, die sich in der alten Tabakpresse in der Avenue des Tilleuls befindet, hatte bei den Montrealern und den Bewohnern der umliegenden Dörfer nicht mit einer solchen Begeisterung gerechnet. Aus diesem Grund musste man schnell die Räumlichkeiten wechseln, um weniger beengt zu sein.
So eröffnete die Bäckerei kaum zwei Jahre später ihre neuen Räumlichkeiten in der Avenue des Tilleuls 14, um mehr Produkte und bessere Zeiten anzubieten. Christian ist ein leidenschaftlicher Bäcker, der auf die Bedürfnisse seiner Kunden eingehen möchte und eine vielfältige Auswahl an traditionellen Broten und besonderen Baguettes anbietet. Die verschiedenen Teigwaren werden nach alten Methoden und mit einem reduzierten Salzgehalt von weniger als 16 % hergestellt. Für immer mehr Geschmacksrichtungen können die Gärungen unterschiedlich lange dauern. Der Weizen stammt ausschließlich aus Frankreich und stammt aus lokalen Anbaugebieten (Aude und Ariège).
Die Folge wird am Donnerstag, 30. Januar, ausgestrahlt
Die in Montreal seit mehreren Jahren bekannte Bäckerei von Nadine und Christian wurde von M6 für ihr Programm „Die beste Bäckerei in Frankreich“, speziell Occitanie, ausgewählt. Christians Know-how ist bei der Herstellung der verschiedenen Brote, die er seinen Kunden anbietet, nicht mehr unter Beweis zu stellen und hat für die Konkurrenz ein Brot mit Hülsenfruchtmehl hervorgehoben; Gesundheitsbrot mit niedrigem Glutengehalt und sehr niedrigem glykämischen Index. Bei der Ankunft von Bruno Cormerais (bester Arbeiter Frankreichs, Bäcker) und Noémie Honiat (Konditorin) am 17. Juli wurde die Schaffung eines Produkts, salzig oder süß, aus dem Weinberg und zu 100 % lokal vorgeschrieben. „Nach Rücksprache mit dem Team haben wir ein gespendetes Mille-Feuille mit saisonalen Produkten sowie der von Bruno und Noémie vorgegebenen Zutat kreiert“, sagte Christian. Es ist Donnerstag, 30. Januar, ab 18.30 Uhr, dass der Sender M6 die der Aude gewidmete Folge ausstrahlen muss, einschließlich der Reportage an die Boulagerie Pain des Lys. Für die befreundeten Bäcker war dieser Drehtag zum Wettbewerb ein großartiges Erlebnis, bei dem sie ihr handwerkliches Know-how weiterentwickelten und einen Moment der Geselligkeit und des Austauschs mit dem gesamten Team der „besten Bäckerei Frankreichs“ erlebten. Jede Woche empfängt die Bäckerei die Öffentlichkeit von Dienstag bis Samstag von 6:30 bis 13:00 Uhr und von 16:00 bis 19:30 Uhr sowie Sonntagmorgen von 6:30 bis 12:30 Uhr für Menschen mit eingeschränkter Mobilität.
