Seit dem 10. September sind ein neuer Bäcker und sein Team in der Bäckerei im Dorf Nointel ansässig. Mit seinen 31 Jahren war Romain schon immer ein echter Enthusiast.
Stammgäste der Dorfbäckerei in Nointel haben in diesem Herbst eine Veränderung in ihrem Geschäft festgestellt. Tatsächlich sind der Bäcker und sein Team neu. Seit dem 10. September hat Romain, der neue Geschäftsführer, seine Stelle im Atelier des Pains an der Route de la Jacquerie angetreten.
Für ihn ist es die Rückkehr in die Geschäftsführung nach einigen Jahren als Angestellter. Tatsächlich betrieb Romain zehn Jahre lang seine Bäckerei in Pontarmé. Anschließend zog er es vor, vor einem Arbeiterführer in mehreren Betrieben einen anderen Weg einzuschlagen. Doch sehr schnell verspürte er den Wunsch, sein eigenes Unternehmen zu übernehmen. „Aber ich wollte nicht in die Stadt gehener lächelt. In einem Dorf wie Nointel war es ideal.“ Zumal er selbst in Clermontois lebt. Also nutzte der junge 31-jährige Bäcker die Chance.
Und als er sich eingelebt hatte, besuchte er Julie, die Konditorin, mit der er in der Vergangenheit zusammengearbeitet hatte. Dieses Paar hat gut funktioniert und freut sich über die Besserung. Vervollständigt wird das Team durch zwei Verkäuferinnen, Djenna und Chloé, die jeweils vormittags, nachmittags und samstags vormittags Kellnerinnen sind.
Seit 15 Jahren ein hochmotivierter Bäcker
Gemeinsam freuen sich die vier Enthusiasten, ihre Produkte den Kunden vorzustellen. Eine Kundschaft bestehend aus Stammgästen, aber auch Passanten dieser stark befahrenen Route und Neukunden, die neugierig sind, die Spezialitäten zu entdecken. Der kaum dreißigjährige Manager hat sein halbes Leben hinter dem Herd verbracht. „Ich habe mit 16 als Lehrling angefangen, er erklärt. Ich hatte einen sehr guten Mentor, der in mir den Wunsch geweckt hat, meiner Leidenschaft nachzugehen. Denn für diesen Job muss man wirklich Leidenschaft haben, so früh aufzustehen. (lächeln).”
Das Team des Atelier des Pains bietet Brot, Spezialbrote, Gebäck, Kuchen und Gebäck sowie Snacks und Kuchen auf Bestellung für Veranstaltungen aller Art an.Und da Romain eine Ausbildung zum Chocolatier hat, wird er bald auch Pralinen herstellen können“, präzisiert ihr Konditorkollege.
Das Team arbeitet gerne in dieser guten Atmosphäre und ist bestrebt, das Unternehmen weiterzuentwickeln. „Wir fangen an, also orientieren wir uns nach und nach, lächelt Djenna. Aber wir haben bereits sehr gute Rückmeldungen von Kunden, die uns ermutigen, weiterzumachen.“ Zwischen Professionalität und Gier kann dieses Nointel-Geschäft dank motivierter junger Fachkräfte weitergeführt werden.
Justine Esteve
Immer noch bei Nointel
Oise – Nointel: Ein Verein zur Förderung des Lokalen und Teilens
