Die bereits in Merville (Nord) ansässige Brasserie du Pays Flamand expandiert mit einem neuen Standort weiter. Diese Investition in Höhe von 4,5 Millionen Euro ermöglicht die Errichtung einer neuen, moderneren Fabrik. Auf einer Fläche von 2.000 m² wird es der Herstellung alkoholfreier Getränke gewidmet sein. Im Jahr 2025 ist eine Produktionskapazität von 8.000 Hektolitern pro Jahr geplant. Mit dieser Erweiterung soll auf die zunehmende Diversifizierung reagiert werden, die das Unternehmen vor drei Jahren initiiert hat. Das auf die Herstellung von Bieren spezialisierte Unternehmen bietet auch Kombuchas (leicht säurehaltiges fermentiertes Getränk) an und vergibt Unteraufträge für die Herstellung anderer Erfrischungsgetränke.
„Bei einer Reise in die USA haben wir vor drei Jahren eine Kombucha-Bar entdeckt. Wir blieben drei Stunden dortsagt Olivier Duthoit, einer der Mitbegründer. Wir verließen das Lokal mit der Überzeugung, dass ein solches Getränk interessant sei. Nachdem wir drei Jahre lang Getränke entwickelt haben, sind wir seit letztem Jahr in diesem Bereich kommerziell tätig.“
Für den Brauer hat Kombucha eine Gemeinsamkeit mit Bier: die Fermentation. „Dies sind Prozesse, die wir gut kennen, da es sich um einen würzigen fermentierten Tee ohne Alkohol handelt. Dennoch sind die Rohstoffe sehr unterschiedlich und der Prozess ist schneller als beim Bier. Wir bieten eine vielfältige Geschmackspalette. Wir würzen es mit Birne, Minze, Zitrone, Ingwer usw.»
Diversifizieren und gleichzeitig neu fokussieren
Der derzeit für die Produktion genutzte Raum wird der Brauerei gewidmet, sobald die neue Einheit in Betrieb ist. Mit etwa zehn Dauerbieren und einem temporären Bier, das alle zwei Wochen produziert wird, vergisst die Brasserie du Pays Flamand ihr Kerngeschäft nicht. „Wir sind vor allem Brauererinnert sich Olivier Duthoit. Wir produzieren etwa 45000 Hektoliter Bier pro Jahr. Wir sind einer der Marktführer für ungefilterte, nicht pasteurisierte Biere in Frankreich.e.”
Die neue Einheit wird vollständig automatisiert sein. Das derzeit rund fünfzig Mitarbeiter umfassende Team wird mittelfristig erweitert. „Die Logik bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken unterscheidet sich von der eines Brauers. Die Trennung der beiden wird es uns ermöglichen, unsere Aktivitäten besser zu verwalten», informiert der Mitgründer. Die Brasserie du Pays Flamand erzielte im Jahr 2023 einen Umsatz von 12 Millionen Euro.
Im Februar 2024 investierte das Unternehmen eine Million Euro in seine Dekarbonisierung. Einige Monate später verzichtete eines seiner Flaggschiffbiere, Anostéké, auf Plastiketiketten und stattdessen auf wiederverwendbare Papieretiketten. Die Brasserie du Pays Flamand hat sich zum Ziel gesetzt, im Jahr 2025 10 % ihrer Flaschen wiederzuverwenden und im Jahr 2030 eine Million wiederverwendete Flaschen zu erreichen.
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