Fakt oder Fiktion? Zwei Experten erzählen alles

„Es ist vor allem ein ModeeffektValérie Pierart, Leiterin der Abteilung für Ernährung am CHU Saint-Pierre (Brüssel), stimmt die Stimmung. Diese Lebensmittel enthalten sicherlich bestimmte Nährstoffe, die sehr gut für die Gesundheit sind, insbesondere Antioxidantien oder Eisen, aber wie viele andere Lebensmittel auch, verfügen sie nicht über die ihnen zugeschriebenen „Superkräfte“. Denn manche Superfoods werden geradezu mit ihren angeblichen krebshemmenden oder cholesterinsenkenden Eigenschaften angepriesen. Ohne dass es dafür wissenschaftliche Belege gibt. Gut ja, aber auch kein Wundermittel.

Diät-Marketing

„Verstehen wir es nicht falsch, sie sind gut für die Gesundheit, betont Yasmina Zalla, Ernährungsberaterin am CHU Saint-Pierre. Sie sind nur nicht die einzigen. Sie werden aus eher marketingbezogenen Gründen stärker hervorgehoben als andere; in der Diätetik verwenden wir diesen Begriff übrigens nicht.“ Zur Klarstellung: Das Wort wurde Anfang der 2000er Jahre von einem kommerziellen Unternehmen erfunden, das für „gesunde“ Ernährung wirbt. Es handelt sich also definitiv in erster Linie um Marketing.

Das Risiko bei „Superfoods“? Der Überfluss, der häufig bei Food-Trends und Moden auftritt. „Wenn wir uns auf Superfoods konzentrieren, kann es passieren, dass wir mehr zu uns nehmen, als sie uns bieten. Außerdem kann es zu einem Halo-Effekt kommen: Wir schreiben diesem oder jenem Lebensmittel wundersame Eigenschaften zu, haben aber eine völlig falsche Vorstellung von seinem tatsächlichen Nährwert.“ Der Halo-Effekt lässt sich auch in die andere Richtung beobachten: Die Dämonisierung von Gluten oder Laktose in gewissen Diäten und Food-Trends wird teilweise stark übertrieben und führt bei manchen Menschen dazu, diese zu Unrecht aus ihrem Speiseplan zu verbannen.

Mäßigung und Ausgewogenheit

Obwohl die Idee, Superfoods in Ihre Ernährung einzubauen, eine gute Sache sein kann, sollte sie kein Selbstzweck sein. „Wenn Sie sich ausgewogen und nach der Ernährungspyramide ernähren, erhalten Sie alle Nährstoffe, die Ihr Körper braucht, ohne sie in diesen „Superfoods“ suchen zu müssen. erklärt Valérie Pierart. Das Wichtigste ist nicht, bestimmte Diäten einzuhalten oder ein bestimmtes Nahrungsmittel im Überfluss zu verzehren, sondern einfach sicherzustellen, dass jede Gruppe der Ernährungspyramide eingehalten wird.“

Auch in der Ernährung gibt es, wie in allem anderen auch, kein Wunderrezept!

Damit Sie nichts verpassen

Wenn Sie sich bereits für Superfoods interessieren, müssen Sie nur einen Schritt zurücktreten und erkennen, was Superfoods wirklich sind: gute Lebensmittel, ja, aber nicht die einzigen. „Es ist immer gut, sich für Superfoods zu interessieren und etwas über Ernährung und Diätetik zu lernen.unterstreicht Yasmina Zalla. Dies ermutigt uns, unsere Ernährung zu variieren und unser Wissen zu erweitern, um besser auf unseren Teller aufzupassen. Es muss nur ein Werkzeug bleiben, kein Selbstzweck.“

Finden Sie Ihre Beiträge

Je nachdem, wonach Sie suchen, werden Sie vielleicht feststellen, dass es einige Ersatzstoffe für „Superfoods“ gibt. Möchten Sie…

Antioxidantien ? Sie finden sie in Samen, Kurkuma, Spirulina, Ölsaaten und Heidelbeeren, aber auch in Obst und Gemüse, Vollkorn, Honig, grünem Tee und Nüssen.

Omega 3 ? Samen, Ölsaaten und Acai-Beeren können durch Nüsse und Pflanzenöle ersetzt werden.

Eisen ? Spinat ist nicht die einzige Eisenquelle. Essen Sie Linsen, Hülsenfrüchte oder Fleisch!

Kalzium? Sesamsamen sind großartig, aber Kalzium ist auch in Milchprodukten oder bestimmten Gemüsesorten wie Grünkohl enthalten.

HAT antibakteriell? Honig und Knoblauch gibt es im Überfluss, aber auch Zwiebeln und Schalotten!

Proteine? Konzentrieren Sie sich auf Fleisch, Eier, Nüsse und pflanzliche Proteine, aber in Kombination mit Getreide, da der Körper sie sonst nicht gut aufnehmen kann.

„Sie sollten auch wissen, dass viele Obst- und Gemüsesorten einen Cocktail aus guten Nährstoffen enthalten, erinnert sich Valérie Pierart. Vitamine, Eisen, Kalium, Kalzium, Ballaststoffe, Antioxidantien usw. Wir sollten nicht zögern, sie in großen Mengen und so wenig verarbeitet wie möglich zu uns zu nehmen.“

Darüber hinaus rät sie dazu, sich auf die Aufnahme statt auf die Nahrung zu konzentrieren und Nahrungsergänzungsmittel ohne besonderen Grund zu meiden. „Das Problem ist, dass es kaum gesetzliche Vorschriften gibt und die Leute sie manchmal trotzdem einnehmen. Man muss überwacht werden, vor allem, wenn man sich abwechslungsreich und ausgewogen ernährt, ist kein Nahrungsergänzungsmittel ohne medizinische Gründe zu empfehlen. Abgesehen von der Einnahme von Vitamin D und der Überwachung von Eisenmangel, der bei Vegetariern, Veganern oder Anämikern häufig vorkommt, muss man sich einfach (und vor allem) an die Ernährungspyramide halten.“

Eine sichere Sache: die Pyramide