Wir haben alle eine Mikrowelle zu Hause. Es ist seit den 1970er-Jahren in französischen Haushalten zu finden und ist auch heute noch Gegenstand vorgefasster Meinungen über die damit verbundenen Risiken. RMC Conso zieht Bilanz.
Mehr als 90 % der Franzosen haben einen Mikrowellenherd, und doch sind viele davor zurückhaltend. Gesundheitsschädliche Wellenausbreitung, Verschlechterung der Lebensmittelqualität… Es gibt viele vorgefasste Meinungen. RMC Conso entwirrt das Wahre vom Falschen.
1- Der Mikrowellenherd dient nur zum Erhitzen von Speisen
Gefälscht: Mit einem Mikrowellenherd können Sie fast alles kochen. Seine Funktionsweise ist einfach: Es handelt sich um eine Metallbox, in der sich bei laufendem Ofen Mikrowellen reflektieren. Diese Mikrowellen versetzen die im Lebensmittel vorhandenen Wassermoleküle in Schwingungen und diese Wassermoleküle erwärmen sich unter der Wirkung dieser Schwingungen. Durch den Kontakt erhitzt das erhitzte Wasser wiederum das gesamte Lebensmittel.
Das Ergebnis ist ein ziemlich gleichmäßiges Garen, dessen Geschwindigkeit vom Wassergehalt des gekochten Lebensmittels abhängt. Theoretisch können alle Lebensmittel in der Mikrowelle zubereitet werden.
Allerdings sind bestimmte Lebensmittel für diese Art der Zubereitung zwar weniger geeignet. Dies ist bei Lebensmitteln der Fall, die gegrillt besser schmecken (was in der Mikrowelle nicht möglich ist), wie zum Beispiel rotes Fleisch. Das Gleiche gilt für Lebensmittel, von denen wir ein knuspriges Ergebnis erwarten, wie z. B. Tortenböden: Durch die Einwirkung der heißen Luft aus einem herkömmlichen Ofen werden sie braun.
Auch Lebensmittel, die unter dem Druck von erhitztem Wasser explodieren können, wie z. B. Eier mit Schale, sind nicht für die Mikrowelle geeignet.
2- Kochen in der Mikrowelle zerstört Nährstoffe
Gefälscht: Da das Garen in der Mikrowelle schneller und schonender ist als das Garen in einem herkömmlichen Backofen oder in kochendem Wasser, bleiben die Nährstoffe tatsächlich besser erhalten als bei anderen Garmethoden.
Das Sprichwort, Mikrowellenherde und Junkfood in Verbindung zu bringen, ist daher völlig falsch. Mikrowellengemüse enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als in kochendem Wasser gekochtes Gemüse. Ideal ist es, das Gemüse in der Mikrowelle zu dämpfen und etwas Wasser hinzuzufügen.
3- Sie können nicht jedes beliebige Gefäß in der Mikrowelle erhitzen
WAHR: Es ist am besten, Steingutbecher in der Mikrowelle nicht zu erhitzen, da sie Wasser enthalten. Der Behälter kann sich daher schneller erwärmen als der Inhalt. Aus diesem Grund kann es manchmal vorkommen, dass Sie eine kochend heiße Tasse, aber völlig kalten Tee haben.
Wir geben auch keine Kunststoffverpackungen in die Mikrowelle, außer solche, die mit dem „Mikrowellen“-Symbol gekennzeichnet sind, da Kunststoff endokrine Disruptoren enthält, die beim Erhitzen in Lebensmittel übergehen können.
Drittes verbotenes Material: Metall, bei dem die Gefahr eines Lichtbogens besteht. Seien Sie vorsichtig, dies kann einen Brand verursachen.
4- Beim Verzehr von in der Mikrowelle zubereiteten Produkten besteht Strahlengefahr
Gefälscht: Die von der Mikrowelle erzeugte Strahlung ist (zum Glück) viel zu schwach, um gesundheitsgefährdend zu sein. Sie stoppen auch vollständig, wenn das Gerät stoppt.
Keine Sorge: Die Weltgesundheitsorganisation besteht auf diesem Punkt: Sie nehmen keine elektromagnetischen Strahlen auf, wenn Sie ein in der Mikrowelle aufgewärmtes oder gekochtes Produkt essen.
5- Mit dem Telefontest können Sie überprüfen, ob Ihr Mikrowellenherd Wellen austreten lässt
Gefälscht: Es gibt Artikel und Videos im Internet, in denen behauptet wird, man könne die Dichtheit der Mikrowelle überprüfen, indem man ein Telefon in die Mikrowelle stellt und das Telefon anruft: Wenn das Telefon klingelt, liegt das daran, dass die Wellen hindurchgehen.
In Wirklichkeit hat dieser Test keinen Wert. Der Verein UFC-Que Choisir hat dies nachgewiesen: Der Mikrowellenherd und das Mobiltelefon funktionieren nicht im selben Frequenzband, es ist normal, dass das Telefon klingelt, auch wenn es in der Mikrowelle eingeschlossen ist.
Nur ein professionelles Gerät kann den Austritt von Mikrowellenstrahlung messen. Aber seien Sie versichert: Nur bei einer Mikrowelle, deren Tür sichtbar beschädigt ist, besteht die Gefahr, dass sie nicht mehr wasserdicht ist.
