Joël Sauvant, Bio-Apfelproduzent bei Vans in der südlichen Ardèche

Heute verkörpert Joël Sauvant perfekt den Geist von Bio und Lokalität, und seine Umsetzung verdient zweifellos besondere Aufmerksamkeit. Wenn Sie sich für den Verzehr seiner Produkte entscheiden, nehmen Sie an einem großen Abenteuer teil und tun gleichzeitig etwas für den Planeten.

Bio-Apfelanbau: Herausforderung und Leidenschaft

Die Bio-Herausforderung bei Äpfeln ist erheblich. Diese Art des Anbaus erfordert nicht nur großes Fachwissen, sondern auch ständige Aufmerksamkeit gegenüber Krankheiten und Parasiten, die Obstbäume bedrohen.

„Es ist auf jeden Fall kompliziert, Bio-Äpfel herzustellen. Es gibt drei große Komplikationen: Schorf ist ein Pilz, und in Jahren wie diesen mit viel Regen müssen wir ziemlich oft mit Produkten wie Kupfer, Schwefel oder Kalzium behandeln.“ Dann gibt es noch die Blattlaus, die auch mit einem Bio-Produkt bekämpft werden kann, das zum richtigen Zeitpunkt angewendet wird. Beim letzten Punkt ist es der Wechsel, der ein Problem darstellt, es ist eine Frage des Gleichgewichts, es ist sehr komplex „Im ökologischen Landbau gibt es keine chemische Verdünnung, die auf natürliche Weise reguliert.“

Momentan Joël baut nicht weniger als 14 Apfelsorten an, jedes hat seine eigenen Besonderheiten. Er verkauft nicht nur seine frischen Äpfel; es verwandelt sie auch in Saft und Kompott. Es geht jedoch nicht darum, Kompott aus irgendwelchen Äpfeln herzustellen. Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, ist die Auswahl der Früchte von entscheidender Bedeutung.

Apfelbäume –
Joël Sauvant – Bio-Produzent

Äpfel konservieren: eine Fähigkeit, die es zu meistern gilt

Das Konservieren von Äpfeln erfordert eine gewisse Kenntnis der Sorten. Einige passen sich an und können ohne Geschmacksveränderung in den Kühlschrank gestellt werden, während andere dies nicht vertragen. Jede Sorte hat ihre eigenen Bedürfnisse.

Über die Qualität seiner Produkte hinaus möchte Joël eine wichtige Botschaft vermitteln: die Förderung von Kurzschlüssen. Regionales und BIO einzukaufen ist für ihn nicht nur eine Frage der Qualität, sondern auch der Unterstützung einer unabhängigen Landwirtschaft und der lokalen Wirtschaft. Es ist ein Ansatz, der ihm am Herzen liegt und der in seinem täglichen Engagement als Produzent seine volle Bedeutung findet.

Apfelbäume im Frühling –
Joël Sauvant – Bio-Produzent