Fettsäuren, Cholesterin, Triglyceride … Lipide bilden daher eine große Familie und spielen wahrscheinlich eine wichtige Rolle im Hinblick auf Energie und Zellfunktion. Laut ANSES (National Agency for Food, Environmental and Occupational Health Safety) haben sie zwei Hauptaufgaben:
Energiespeicher. In diesem Fall liegen die Lipide in Form von Triglyceriden vor, die insbesondere im Fettgewebe vorkommen;
Wählen Sie Ihre Lipide mit Bedacht aus … Lipide erweisen sich somit als wertvolle Verbündete für unser Wohlbefinden, vorausgesetzt, Sie wählen sie sorgfältig aus, denn nicht alle sind gleich. Daher ist es ratsam, Lebensmittel, die reich an gesättigten Fetten sind, wie Aufschnitt, Gebäck und andere Schokoriegel, zu meiden oder auf jeden Fall in Maßen zu konsumieren.
Es lebe Omega-3. Um gutes Fett zu finden, konzentrieren Sie sich auf Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, wie z. B. fetter Fisch (Makrele, Sardinen, Forelle, Hering, Lachs usw.), Nüsse, Avocados und Öle wie Oliven, Nüsse, Raps oder Flachs , um Ihre Salate zu verfeinern. Das Gleiche gilt für Omega-6, das für seine cholesterinsenkende Wirkung bekannt ist. Sie kommen vor allem in pflanzlichen Speiseölen (Sonnenblumen-, Mais-, Traubenkernöl) vor.
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