das Wesentliche
Diesen Mittwoch veranstaltete die Präfektur Cahors zur Snackzeit die traditionelle Riesen-Galette des Rois, die von Bäckerlehrlingen der CMA-Ausbildung zubereitet wurde. Eine spektakuläre Leistung von mehr als einem Meter Umfang.
An diesem Mittwochnachmittag begrüßte in der Präfektur Cahors ein köstlicher Duft von Mandelpaste und Blätterteig die Gäste, die kamen, um die traditionelle Riesen-Galette des Rois zu genießen, die von Bäckerlehrlingen der CMA-Ausbildung hergestellt wurde. Mit einem Umfang von 1,10 Metern stand diese beeindruckende Leistung im Mittelpunkt der Feierlichkeiten.
Claire Raulin, Präfektin des Departements, François Breil, Präsident der Handwerkskammer des Lot und Robert Bonal, Präsident des Bäckerverbandes des Lot, erinnerten an die Bedeutung des Handwerks angesichts der aktuellen Herausforderungen. „Ein Beruf, der eine schwierige Situation wie die Inflation durchlebt“, bemerkte Robert Bonal, während Claire Raulin betonte, dass „die Essenz Frankreichs in der Qualität seiner Gastronomie liegt“.
Nach den Vorträgen ist es Zeit für eine Verkostung, begleitet von lokalem Apfelwein. Fünf Auszubildende trugen zur Vorbereitung bei, darunter Bastien und Louis, im ersten Jahr ihrer Ausbildung zum Bäcker. Sie brachten ihren Stolz zum Ausdruck, an diesem kolossalen Projekt teilgenommen zu haben: sechs Kilo Mandelpaste, 25 Kilo Blätterteig und zwei Tage Arbeit. „Es ist schön, die Tradition fortzuführen“, sagte Bastien, während Louis hinzufügte: „Wir hatten viel Spaß dabei! „.
Die Gelegenheit, das gemeinsame Engagement für einen Beruf zu demonstrieren, der in der Geschichte und der gastronomischen Identität Frankreichs verankert ist.
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