Die MASLOW-Gruppe sucht einen erfahrenen Koch, der ein Team von 40 Personen in einem vegetarischen und umweltbewussten Restaurant im 1. Arrondissement von Paris leitet. Ihre Aufgaben: – Sie sind der Garant für die Qualität der Gerichte und setzen sich täglich dafür ein, dass der Geschmack einwandfrei ist – Sie organisieren und überwachen die Umsetzung und den Versand des Menüs – Sie überprüfen die Qualität der erhaltenen Produkte – Sie sind der Garant für die Übereinstimmung des Menüs mit den Rezepten des Küchenchefs. – Sie sind ein Teamleiter, der Ihre Brigade täglich inspiriert und motiviert. – Sie bilden Ihre Brigade aus und sorgen dafür, dass sie sich kontinuierlich weiterentwickelt – Sie erteilen die Bestellungen mithilfe der verfügbaren Verwaltungstools. – Sie überwachen Lagerbestände, Lieferungen und Bestände, um Verschwendung und Verluste zu vermeiden. – Sie garantieren die Einhaltung der HACCP-Standards und schulen Ihr Team kontinuierlich. – Du bist für die Organisation verantwortlich, die das tägliche Öffnen und Schließen der Küche ermöglicht. – Sie wenden ökologische Arbeitspraktiken an. – Sie ergreifen in Ihrem Restaurant Initiativen, um nicht verkaufte Vorräte zu kochen und Verluste zu minimieren. Unbefristeter Vertrag, Führungsstatus – Tagespaket, Vollzeit Vergütung: ab 50.000 € brutto Vorteile: Einhaltung der beruflichen/privaten Balance, vereinfachte Gehaltsvorschüsse, gegenseitige Versicherung, Teilnahme an Verkehrsmitteln, Ermäßigung auf der Karte, Geburtsbonus Kinder, Firmenabende …. Eine maßgeschneiderte, intern geplante Schulung. Gesuchtes Profil: Du liebst deinen Job und liebst Menschen – Kunden ebenso wie Teams. Sie sind sich der Umweltprobleme bewusst und glauben, dass die Gastronomie verändert werden muss, um eine positive Wirkung zu erzielen. Du bist effizient und organisiert und kochst offensichtlich gerne, verwaltest aber auch gerne und kommunizierst. Sie wissen, wie man Bestellungen verwaltet und verstehen die mit dem Küchenbereich verbundenen Kosten. Die für diese Position erforderlichen Eigenschaften sind: Umfangreiche Erfahrung in großen Betrieben in der Tischbedienung mit Zubereitung von Rohprodukten (mehr als 100 CVTs) Sehr gute Ausführung in der Küche Beherrschung der modernen Küche (französischer und exotischer Einfluss) Strenge und natürliche Organisation Guter Manager und Trainer, natürliche Autorität, Aufgeschlossenheit, Toleranz, Reflex auf Inklusion und Gerechtigkeit … gutes Stressmanagement, Belastbarkeit und die Fähigkeit, in jeder Situation konstruktiv und rational zu kommunizieren, Neugier und Lernwille, Bescheidenheit, Beherrschung des Passspiels Bestellungen, Lagerbestände. Beherrschung und regelmäßige Aktualisierung der Kenntnisse über Küchenmaterialien und -geräte. Beherrschung gängiger IT-Tools. Fließendes Englisch
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