Veröffentlicht am 30. September 2024 um 12:00 Uhr / Geändert am 30. September 2024 um 12:02 Uhr.
Es gibt die Glücklichen und es gibt die Enttäuschten. Die Köche, die im GaultMillau erscheinen oder eine bessere Bewertung als letztes Jahr erhalten und diejenigen, die Punkte verlieren oder die Seiten des Gastronomieführers verlassen, der an diesem Montag seinen Jahrgang 2025 enthüllt. Die Glücklichen sind 199, also 96 neue Adressen, die in den Führer aufgenommen werden, und 103 Restaurants, die einen Punkt verdienen. 42 Köche hätten hingegen einen Punkt verloren, „und werden ihr Exemplar wohl überarbeiten müssen“.
„Die Schweiz ist ein Paradies für Feinschmecker», schreibt GaultMillau in seiner Pressemitteilung und führt aus, dass „die Zahl der sehr empfehlenswerten Restaurants in unserem Land nach wie vor sehr hoch“ sei. In diesem Fall sind es 880 davon, die in der Ausgabe 2025 aufgeführt werden. Doch nur sieben davon sind Teil der „Champions League“ der Schweizer Gastronomieszene, nämlich die mit einem 19/20 gekrönten Betriebe. Wir finden in dieser Elite Tanja Grandits und Peter Knogl, in Basel, Franck Giovannini, in Crissier, Andreas Caminada, in Fürstenau in Graubünden, Philippe Chevrier, in Satigny, Heiko Nieder, in Zürich und, als Neuling in diesem engen Kreis, Marco Campanella, in Ascona im Tessin. Mit 32 Jahren sei der Deutsch-Italiener „der jüngste Koch, der dem 19/20-Club beigetreten ist“.
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