Das Ice Hotel of Quebec und das Fairmont Le Château Frontenac werden sich im nächsten Winter zusammenschließen, um das zu eröffnen, was sie als „das einzige aus Schnee und Eis gebaute Restaurant in Amerika“ bezeichnen.
Die beiden Organisationen gaben diese neue Partnerschaft am Dienstagmorgen im Château Frontenac bekannt, die Teil des 25-jährigen Jubiläums der kurzlebigen Einrichtung im Village Vacances Valcartier (VVV) nördlich von Quebec ist.
Freitags und samstags werden zwischen dem 17. Januar und dem 15. März 2025 52 Gäste pro Gottesdienst in einer „völlig gefrorenen“ Umgebung in einem neuen Raum im Hôtel de Glace empfangen.
Auf mit Fellen bedeckten Eisbänken können sie ein Menü entdecken, das beispielsweise aus „7 Stunden gegarten Rinderrippchen“ oder auch „Panisse in Norikruste mit kräftigem Gemüsesaft“ besteht.
Die Atmosphäre werde „warm und raffiniert“ sein, während das Essen von „wohltuenden Wintergerichten aus Quebec“ inspiriert sei, heißt es in der Pressemitteilung.
Foto Dominique Lelièvre
„Unveröffentlicht“
Das Projekt wird als eine Fusion zwischen der kulinarischen Expertise des symbolträchtigen Hotels Old Quebec und dem Know-how der Bildhauer des Hôtel de Glace präsentiert.
In die Wände eingelassene Werke werden die vier Elemente darstellen, darunter eine Darstellung der Erde und ihres Magmas, das, wie es heißt, „direkt aus dem Boden“ in der Mitte des Raumes auftauchen und „die Gäste sicherlich in Erstaunen versetzen wird“.
„Diese neue Funktion zeigt nicht nur unsere Leidenschaft für Innovation und Exzellenz, sondern auch unseren Stolz, eine einzigartige und unverwechselbare Attraktion im regionalen Wintertourismus zu sein“, sagt Sandra Nadeau, Vizepräsidentin für Vertrieb, Marketing und Kommunikation beim VVV.
„Gemeinsam bündeln wir unsere Kräfte, um ein einzigartiges Restaurantkonzept zu schaffen, das die Identität unserer Stadt durch seine unverwechselbare Saisonalität und seine gastronomische Exzellenz zelebriert“, sagt Jean-François Vary, General Manager des Fairmont Le Château Frontenac.
225-Dollar-Paket
Für 225 US-Dollar pro Person (vor Steuern und Dienstleistungen) können Interessenten mit einem Paket zum Château Frontenac fahren, wo sie ein Shuttle zum Hôtel de Glace bringt.
Das Paket beinhaltet einen Begrüßungscocktail, einen Besuch im Eishotel, Abendessen und Rückfahrt mit dem Shuttle.
Die nächste Saison des Hôtel de Glace ist die 25. seit seiner Gründung und die neunte seit seinem Umzug in das Village Vacances Valcartier in Saint-Gabriel-de-Valcartier.
Das vollständige Programm dieser Jubiläumsausgabe wird „in den kommenden Wochen“ bekannt gegeben.
Übersicht über das Menüangebot
- Heiße Brotbällchen mit geschlagener Butter mit borealen Aromen;
- Luté-Krustensuppe mit Wildschweinspeck, Gänseleber und Gemüse-Brunoise mit Steinpilzen (auch in vegetarischer Variante erhältlich);
- Als Hauptgericht: 7 Stunden lang gegarte Rinderrippchen, begleitet von Selleriemousseline oder Panisse mit Nori-Kruste und kräftigem Gemüsesaft, beides serviert mit Wurzelgemüse;
- Schneeballförmige Bonbons mit Kokos- und Passionsfruchtgeschmack.
Quelle: Hôtel de Glace und Fairmont Le Château Frontenac
