Par
Paul Varenguin
Veröffentlicht am
1. Okt. 2024 um 11:54 Uhr
Sehen Sie sich meine Neuigkeiten an
Folgen Sie der Marne
Vergessen Sie Burger, Pommes und andere Pizzen, machen Sie Platz für Pfannkuchen und Pfannkuchen! In Villevaudé (Seine-et-Marne), Véronique Poupet hat im vergangenen Juni seinen Foodtruck auf den Markt gebracht, Mum’gozh. Begegnen.
Ein Wunsch
Véronique Poupet war nicht immer in der Gastronomie tätig. Jahrelang arbeitete sie in der Pharmaindustrie. Vor ein paar Monaten wurde ihr klar, dass sie etwas anderes wollte. „ Ich setzte mich und dachte nach. Ich war schon immer unabhängig und mir gefiel das Konzept des Food Trucks“, erinnert sie sich.
Sie entscheidet sich daher für Pfannkuchen und Pfannkuchen. Und wo könnte man diese Kunst besser erlernen als in der Bretagne? Véronique Poupet absolviert währenddessen ein intensives Training ein monat, amCrêpe-Workshopeine internationale Crêpe-Schule mit Sitz in Saint-Malo (Ille-et-Vilaine). „Wir folgen a Pflichtmodul zum Thema HygieneAber wir lernen auch, wie man Pfannkuchen macht, wie man sie macht Beläge, Aufrechterhaltung der Aktien. Es ist nicht wie zu Hause! “, erklärt sie.
Anschließend absolvierte sie ein Praktikum in einer Crêperie an der Rhône, wo sie das Gelernte in die Praxis umsetzen konnte.
Spezialitäten
An Bord seines türkisfarbener LKWEs bietet verschiedene Spezialitäten an. Natürlich finden wir das Traditionelle Galette „komplett“, aber auch „Forelle“, bestehend aus geräucherter Forelle und Lauchfondue. Sie bietet auch „Chorizo“ an, mit, wie der Name schon sagt, Chorizo, Paprika und Emmentaler.
Wenn es um Crêpes geht, ist für jeden etwas dabei, mit einem Schwerpunkt auf lokal. „Das Mehl und der Buchweizen stammen von Moulins Bourgeois in Verdelot. Der Honig, den ich für den Honig-Crêpe verwende, kommt aus Villevaudé“, versichert sie.
Sie können es bereits donnerstags in Brou-sur-Chantereine, Avenue de la République, und dienstags und freitags auf dem Parkplatz der Schule Ivan-Peyches in Villevaudé entdecken.
Telefon: 06 98 97 49 29. Instagram : @Mum. gozh_crepes.galettes. Möglichkeit der Buchung für Veranstaltungen oder eine Catering-Aktivität.
Verfolgen Sie alle Nachrichten aus Ihren Lieblingsstädten und -medien, indem Sie Mon Actu abonnieren.
