Groß, schlank, ihr geformtes Gesicht und ihr dunkler Blick sind faszinierend: Mit 18 Jahren fiel sie auf und wurde Model. Paris, Mailand, Madrid, Hongkong, Tokio, China: Fünf Jahre lang reiste sie, posierte und lief über die Laufstege. Zu dieser Zeit hatte Essen bereits einen großen Stellenwert in seinem Leben: aber nicht zum Besseren…“Ich hatte die ganze Zeit Hunger, es war ein Teil von mir“, sagt Pascale Naessens, wenn sie an ihre Jugend denkt.
Einbruch und Liebesheirat
Die große Brünette gewann 1989 nach ihrer Rückkehr ins Land den Miss-Belgien-Wettbewerb. Anschließend begann er 1991 als Fernsehmoderator beim Sender VTM. Dort lernte sie ihren zukünftigen Ehemann kennen, den sehr beliebten Produzenten und Moderator Paul Jambers. Ihre Heirat im Jahr 1993 machte sie zu einem vielbeachteten „Bekennde Vlaming“ und war in der Öffentlichkeit sehr beliebt.
Gut essen und dabei Spaß haben: Pascale Naessens‘ neues Buch für gesunde und leckere Gerichte
Auch der Gastgeber ist ein begnadeter Alleskönner. Keramik ist eine Leidenschaft, die sie dazu bringen wird, ihr Geschirr für Serax herzustellen. Was das Essen betrifft, so wird es durch die Besessenheit „lebensverändernd“ zum Besseren. “Wie viele andere war ich süchtig nach schnellen Kohlenhydraten, verarbeiteten Lebensmitteln, die schnell geschluckt wurden„Brot, Pommes oder Chips sind ihr Trost, gefolgt von Anfällen von Trägheit und Unbehagen. Mit einem starken Verstand beginnt Pascale, nach ernährungsphysiologischen Antworten zu suchen, um zu verstehen, warum sie sich fühlt.“dieser unstillbare Hunger, der ihr ständiges Unbehagen bereitet„Im Jahr 2010 hat sie ihre Lösung bereits umgesetzt: Ihrem Körper „etwas anderes ‚genauso Gutes‘ in Bezug auf den Geschmack, aber viel besseres in Bezug auf die Nährstoffaufnahme“ zu geben.
„Ich habe aufgehört, die ganze Zeit darüber nachzudenken.“
Sie orientiert sich gewissermaßen an der mediterranen Ernährung: gute Fette, viel Gemüse, wenig Kohlenhydrate und nichts Verbotenes: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Obst stehen auf dem Speiseplan. „Ich fing an, Nüsse und mehr Fette wie Olivenöl, Kokosnussöl usw. in meine Gerichte zu integrieren. Und nach und nach hörte ich auf, an Essen zu denken. Ich hatte keinen Hunger mehr, aber vor allem fühlte ich mich gut, fit und erfüllt.““, erinnert sie sich.
Pascale Naessens stellt sich nicht als Model dar, ihr 2011 erschienenes erstes Buch „Ma Cuisine naturalel“ erklärt die Grundlagen einer guten Ernährung und bietet einfache, aber leicht zuzubereitende Rezepte für farbenfrohe, schmackhafte Gerichte. Der Ansatz war damals innovativ; Interesse, sofort. Und Wohlbefinden erwartet Sie. Wie sein Erfolg seit 14 Jahren.
Die ketogene Diät: Denken Sie nicht mehr an Kalorien und essen Sie Fett!
Ein neues Buch, das sich ausschließlich auf „Vergnügen“ und Fantasie konzentriert
Zu Hause zu kochen ist die gleiche Herausforderung wie das Kochen für Ihr Restaurant. Für Alltagsköche ist es nicht so einfach … jeden Tag! “Es ist eine Herausforderung, frische Gerichte auf den Tisch zu bringen, die unsere Lieben satt, begeistert und glücklich machen!„, lächelt Pascale Naessens, ein belgisches Phänomen bei der Veröffentlichung von Kochbüchern mit immer größerem Erfolg.
Mit ihrem neuen Buch wollte die Feinschmeckerin ihre Freude am Kochen für ihre Freunde teilen. “Sie sagen mir oft, dass sie wie ein Restaurant sind, aber mit dem Koch am Tisch! Ich ließ mich auf das Spiel ein, indem ich mir vorstellte, was ich in dem kleinen Restaurant, das ich immer im Sinn hatte, anbieten würde“, fasst sie zusammen.
Ofengerichte stehen ebenso im Vordergrund wie Eintöpfe und solche, deren Zubereitung maximal 25 Minuten dauert. Die Gesellschaft genießen, statt allein in der Küche zu stressen. Die 80 „Teller“ von „Chez Pascale“ sind köstlich und wie immer erstaunlich einfach. Garantiert gesund und mit einem idealen und stabilen Gewicht.
Pascale Naessens veröffentlicht ihren 2. Band von My Cuisine mit 4 Zutaten: „Kreativität entsteht durch Einschränkung“
„Chez Pascale“ scheint völlig anders zu sein als Ihre anderen Bücher: Es ist viel weniger „wissenschaftlich“ und hat viel mehr die Atmosphäre eines Bistros“…
Es stimmt, dass ich fast immer ein Vorwort zu wissenschaftlichen Fortschritten in der Ernährung verfasst habe. Die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit faszinieren mich: Seit 25 Jahren wollte ich alles darüber wissen, zunächst nur für mein eigenes Wohl! Deshalb habe ich viel gelesen und Forscher, Ärzte und Pioniere der Ernährung in Belgien und auf der ganzen Welt getroffen. Ich wollte dieses Wissen in einfache Rezepte übersetzen, um Menschen für gesunde, farbenfrohe und schmackhafte Gerichte zu öffnen, die sättigend wirken. Mit meinen Rezepten müssen Sie von Anfang an nie hungern!
Für mich war es wichtig, sie mit den wissenschaftlichen Grundlagen zu begleiten, auf denen ich meine Art zu essen und meine Zutaten aufbaute. Kurz gesagt, alles, was ich wissen wollte, als ich jung war und mich in meiner Haut unwohl fühlte. Damals war es neu. Aber nicht mehr. Deshalb komme ich mir heute wie ein Musketier vor, dessen Feind verarbeitete Lebensmittel sind. Mit meinen Waffen: Lust machen, zu Hause zu kochen, mit natürlichen Produkten. Im „Chez Pascale“ steht die Freude am gesunden Kochen ohne großen Aufwand und am Teilen im Mittelpunkt.
Haben Sie in etwa 15 Jahren eine positive Entwicklung bei den Belgiern vor ihren Tellern gespürt?
Ja, das stimmt, und ich liebe es zu sehen, dass immer mehr Menschen, darunter auch immer mehr junge Menschen, Fragen dazu stellen, was sie essen, woher es kommt …
Wenn zubereitete Mahlzeiten bei Delahaize mit Gesundheit in Einklang stehen
Das Erlernen einer guten Ernährung beginnt bereits im Kindesalter und vielleicht sogar schon im Babyalter?
Offensichtlich, und das ist das Paradox! Selbst wenn Eltern und Fachkräfte wissen, was für das Wachstum von Kindern und Schülern gut ist und was nicht, wenden sie dies nur selten zu Hause an. Als du klein warst, hast du Süßigkeiten, Kekse und verarbeiteten „Müll“ gegessen, weil es in Reichweite und möglich ist.
Das erinnert mich tatsächlich an meinen Besuch in einem Universitätsrestaurant in Leuven. Das Tagesgericht bestand aus Fleisch in Soße und zwei Kugeln Kartoffelpüree! Als der Manager kam, konnte ich nichts anderes sagen als „das ist eine Schande“. Er sprach über das vegetarische Gericht voller Zucker und Verpackung, was noch schlimmer war! Und er entschuldigte sich in einem Satz dafür, dass die Profis der Gemeinschaftskantinen immer noch zu viel sagen: Wir haben nicht die Mittel! Es ist Untätigkeit… und mit wenig kommt man gut zurecht, auch mit großen Anteilen.
Was hat die kleine Pascale gegessen?
Das Kochen einer Mutter, die überhaupt nicht gerne kochte (lacht). Es gab viele Kartoffeln und in einem Topf gekochtes Fleisch mit Soße. Und wenn wir Glück hatten… Gemüse. Aber zu dieser Zeit gab es keine Freiheit für Innovationen, Lebensmittel und Einflüsse von anderswo. Ich hätte auch nicht viel kochen wollen! Zum Glück öffnete mir mein Vater die Türen der Neugier: Er brachte unbekannte Gerichte aus den tollen Restaurants mit, die er beruflich besuchte. Und jedes Mal wurde es zu einer Party. Anschließend verbrachten wir die Zeit gemeinsam am Tisch.
