LANDWIRTSCHAFT. Wie bei allen Gemüseanbaukulturen begann die Zuckermais-Saison im Jahr 2024 früher. Mehrere Ähren fanden keine Käufer, und die Verbraucher assoziieren den berühmten Mais eher mit dem Ende des Sommers.
„Auf meinen 14 Hektar habe ich 25 % Ernte verloren. Wir waren zwei bis drei Wochen zu früh dran. Vor allem gegen Ende August beginnt das berühmte Schälen, allerdings ist Mais nicht lange haltbar. Wenn man es pflückt, muss man es schnell essen“, sagt David Dion, Inhaber von Fruitière Laliberté in Saint-Lambert-de-Lauzon.
Im Durchschnitt ist Zuckermais von Mitte Juli bis Ende September erhältlich. Da die Aussaat jährlich wiederkehrt, passen die Erzeuger die Anordnung der Maissamen an, je nachdem, wann sie einen größeren Kundenstamm erwarten.
„Wir säen von Ende April bis zum Saint-Jean-Baptiste-Tag manuell. Es werden verschiedene Maissorten und -geschmacksrichtungen angebaut, aber die Verbraucher stellen nur wenige Fragen. Anders als beispielsweise bei Äpfeln mangelt es darüber an Wissen“, sagt Herr Dion.
In Les Roy de la Pomme in Saint-Georges werden 25 Hektar Zuckermais angebaut. Auch hier überstieg das Angebot die Nachfrage. Optimale Wetterbedingungen (milder Winter, früher Frühling, starke Hitze) erhöhten die Anzahl der Ähren.
„Zu Hause pflanzen wir acht zweifarbige Sorten. Es ist an manchen Stellen zu schnell gereift. Selbst mit 15 % Verlusten halten wir es für ein gutes Jahr“, sagt Lise Breton, Miteigentümerin des Unternehmens.
Da frischer Mais weder zum Selbstpflücken noch das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften verfügbar ist, wird es laut Frau Breton weiterhin schwierig sein, die Konsumgewohnheiten zu ändern. „Wir werden weiterhin nur späte Sorten anbauen, auch wenn wir weiterhin vom Wetter abhängig bleiben“, schließt sie.
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