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Broches Falafel-Pita
Unsere Enttäuschung über die Schließung von Adar, dem Restaurant von Tamir Nahmias (ex-Astrance, Yam’Tcha, Frenchie) im Zentrum der Passage des Panoramas – dessen kulinarischer Reichtum dem seines Ambientes aus dem 19. Jahrhundert ebenbürtig iste -, hielt kaum lange an. Tatsächlich hat der israelische Koch es durch diesen Ort ersetzt, der (hausgemachten) gefüllten Pitas gewidmet ist. Beachten Sie, dass es im Durchgang ein paar hohe Hocker und Tische gibt, die Sie vor Ort genießen können.
Wenn hier der Schawarma-Spieß, der der Marke seinen Namen gibt und über dem Holzfeuer in der gemauerten Küche rotiert, die Hauptrolle spielt, so verdient auch die Falafel-Pita (für den kleinen Hunger auch in halben Portionen erhältlich) eine Abwechslung. Ultraweich, duftend, gefüllt mit knackigem rohem Gemüse (Karotten, Grünkohl, rote Zwiebeln), zartem Kürbis, sautierten Champignons, Petersilie, weißer Soße und als Sahnehäubchen drei knusprige und leckere Falafeln …
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