Im Sommer wurde der Salluit-Landschaft ein 2.250 Quadratmeter großes Gewächshaus hinzugefügt. Offiziell seit Anfang Oktober geöffnet, aber seit August in Betrieb, ermöglicht das Gewächshaus den Anbau und die Produktion von Obst und Gemüse in dem nördlichen Dorf mit 1.553 Einwohnern.
Während sich 78 % der Einwohner von Nunavik über 16 Jahren in einer Situation der Ernährungsunsicherheit befinden, ist der Bau des Gewächshauses Teil des Wunsches, „einige Gemüse in die Ernährung aufzunehmen und die Bäuche derjenigen zu füllen, die weniger haben.“ Lebensmittel“, bemerkt Sam Chauvette, Agronom, der am Projekt der Gesellschaft zur Förderung der Ernährungssicherheit in Salluit beteiligt ist.
„Oft ist das Essen, das hier ankommt, schon nicht besonders gut“, erklärt er. „In den Regalen des Lebensmittelladens sieht man nicht selten Obst und Gemüse, das bereits in der Verpackung verrottet.“
Zu dieser Realität kommen „die gleichen Probleme wie in den Armenvierteln der Großstädte“, präzisiert Herr Chauvette. „Was billig ist, sind oft zuckerhaltige leere Kalorien.“
Das neue Gewächshaus ermöglicht es den Mitgliedern der Salluit-Gemeinschaft, eine große Vielfalt an Obst und Gemüse zu entdecken. (Sam Chauvette)
Um das Lebensmittelangebot und den Zugang zu frischen Produkten zu diversifizieren, ermöglicht das von der Amaat Company geleitete Gewächshausprojekt bestimmten Mitgliedern der Salluit-Gemeinschaft, neue Lebensmittel in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.
„Wenn junge Leute frisches Gemüse essen, leuchten ihre Augen“, sagt der Agrarwissenschaftler. „Das haben sie noch nie gegessen, und wenn sie anfangen, frisches Gemüse zu probieren, können wir ihre Ernährung umstellen. Das Ziel besteht nicht darin, sie vegetarisch zu machen. Nie im Leben“, sagt er lachend.
Eine gelungene erste Staffel
Sam Chauvette und Stephen Grasser, Präsident der Society to Promote Food Security in Salluit, freuen sich auf diese erste Staffel. Mitte August gepflanzt, lieferten die Setzlinge von Salat, Spinat, Pak Choi, Erbsen, Radieschen und Rüben reichlich Ertrag.
„Es war eine Herausforderung für uns, im Jahr 2024 eine erste Saison zu starten. Nur wenig später wäre es zu spät gewesen“, erklärt Sam Chauvette, der ebenfalls am Zentrum für soziale Innovation in der Landwirtschaft am Cégep de Victoriaville beteiligt ist.
Ab dem nächsten Jahr soll sich die Vegetationsperiode von Mitte Mai bis Mitte Oktober erstrecken. Von den 25 im Gewächshaus verfügbaren Parzellen wird etwa die Hälfte Mitgliedern der Inuit-Gemeinschaft gewidmet sein, während die anderen für „eine besser organisierte Produktion in Zusammenarbeit mit verschiedenen lokalen Organisationen“ reserviert sind. Das Gewächshaus wird es somit ermöglichen, den Obst- und Gemüseanbau denjenigen beizubringen, die es möchten, und einen Teil der Ernte kostenlos in der Gemeinde zu verteilen.
Geplant sind schließlich der Anbau von Tomaten, Gurken, Paprika, Erdbeeren und anderen Obst- und Gemüsesorten.
Eine Konstruktion voller Fallstricke
Der Bau eines Gewächshauses in Nunavik bringt einige technische Herausforderungen mit sich. Zumal „Salluit eine Stadt mit vielen Permafrostproblemen ist“, erinnert sich Stephen Grasser, der selbst in Salluit lebt.
Die Gefahr von Bodensenkungen und die Intensität der Winde erfordern ausgereiftere Fundamente und den Einsatz widerstandsfähigerer Materialien. „Es ist wirklich mehr Vorbereitung als ein Gewächshaus im Süden“, vergleicht Sam Chauvette.
Trotz einer sehr kurzen ersten Saison sind die Ernten im neuen Salluit-Gewächshaus gut. (Sam Chauvette)
Ohne einen Auftragnehmer für die Grundsteinlegung wandte sich die Amaat Society an Gemeindemitglieder, um die Fundamente zu installieren und das Bauwerk zu errichten.
Trotz der aufgetretenen Schwierigkeiten versichert Stephen Grasser, dass das Gewächshaus „nur der erste Schritt“ ist. Ob Geflügelzucht, der Anbau von Meeresressourcen oder die Produktion neuer Obst- und Gemüsesorten, der Präsident der Amaat Company verspricht „weitere Projekte in der Zukunft“.
„Wir werden die nördlichsten Erdbeeren in Quebec anbauen“, sagt Sam Chauvette, begeistert von den neuen Möglichkeiten, die das Gewächshaus bietet.
