Dieser Montag, der 11. November, ist ein Feiertag zum Gedenken an den Waffenstillstand des Ersten Weltkriegs (1914-1918). Bevor die Soldaten, die Frankreich verteidigten, gewürdigt wurden, servierten die Kantinen von Reims (Marne) laut Angaben an diesem Freitag ein „Poilu-Essen“. Der Pariser.
Gefeiert wird auch das Denkmal für die Helden der Schwarzen Armee, das vor hundert Jahren im Parc de Champagne zum Gedenken an die senegalesischen Schützen errichtet wurde, die die Stadt im Ersten Weltkrieg verteidigten.
Mehr als 9.000 Schulkinder betroffen
Die Schulkinder von Reims konnten eine Mahlzeit genießen, die aus wenigen, aber einfachen Zutaten bestand. Das hatten wir in den Schützengräben zur Hand. Wir finden daher Kohl, Speck, mit Champagnerlinsen gekochtes Rindfleisch und zum Nachtisch eine Rhabarbertorte.
Es waren die Köche der Schulverpflegung in Reims, die dieses Menü zur Feier des Waffenstillstands drei Tage zuvor vorgeschlagen hatten. Die Kantinenagenten trugen am Kragen ihrer Uniform eine Kornblume, das Symbol für die Opferbereitschaft der Soldaten. Über das Geschmackserlebnis hinaus wird dieses Menü die Geschichte bekannt machen, insbesondere im Gebiet der Marne, wo berühmte Schlachten stattfanden. Am Montag findet eine Zeremonie zur Ehrung der für Frankreich gefallenen Soldaten statt.
