In dieser Stadt in der Vendée hat die einzige Bäckerei dank der Hilfe des Rathauses wiedereröffnet

Sehen Sie sich meine Neuigkeiten an
Folgen Sie L’Hebdo de Sèvre et Maine

„Es ist ein Projekt, das wir beide hatten und vor ein paar Monaten bot sich die Gelegenheit, die Dorfbäckerei zu übernehmen. „Die von der Gemeinde vorgeschlagenen Bedingungen haben die Dinge erheblich erleichtert“, erklären Mélissa und Jason Alfaïa, zwei Mittdreißiger, die gerade die Leitung übernommen haben Bäckerei vom Place de la Croix-Edmond, befindet sich in der Stadt La Bernardière in der Vendée.

Anschaffung von Ausrüstung

Der letzte Bäcker gab vor einigen Monaten seinen Wunsch bekannt, die Tätigkeit einzustellen.

Da das Rathaus selbst keinen Käufer finden konnte, nahm es die Sache in die Hand.

Sie sind bereits Eigentümerin des Lokals und möchten die Stadt nicht ohne einen Bäcker verlassen. Die Gemeinde beschloss, die Ausrüstung zu erwerben und potenziellen Käufern einen Mietvertrag einschließlich Räumlichkeiten und Ausrüstung anzubieten.

Diese Formel passte zu uns. Ohne dies wäre es uns nie gelungen, ausreichend Kapital für die Gründung aufzubringen.

Bäcker seit 14 Jahren

Jason, 33, ist seit 14 Jahren Bäcker.

” Ich habe arbeitete als Angestellter in mehreren Bäckereien. Mein letzter Job war in Vieillevigne, einer Gemeinde in den Weinbergen von Nantes. Dort habe ich meine Frau kennengelernt“, erklärt er.

Was Mélissa betrifft, so führten ihre ersten Schritte im Berufsleben nicht unbedingt zu einer Bäckerei.

„Ich habe eine Ausbildung zur Pflegehelferin gemacht, aber ich liebe den Kontakt mit Menschen. Diese Art von lokalem Geschäft passt voll und ganz zu mir.“

Ein Projekt, das „offensichtlich“ war

Sie gaben ihrer Bäckerei auch einen Namen, der heute 7 Évidences heißt.

„7 steht für die Anzahl der Personen in unserer Familie, wir haben 5 Kinder plus uns beide. Und Beweise für unser Treffen und für dieses Projekt, die offensichtlich waren“, kommentieren sie.

Neue Produkte angeboten

Kaum installiert, mit der sehr geschätzten Hilfe ihrer jeweiligen Familien, werden den Kunden bereits neue Produkte angeboten.

Wie die Ladung Baguettes um 17 Uhr, z Menschen, die von der Arbeit nach Hause kommen und frisch gebackenes Brot genießen.

Und gerne naschen.

„Wir bieten rund um die Uhr Sandwiches an. Und auch einige warme Gerichte wie die hausgemachte Pasta-Box und bald das Tartiflette oder der Shepherd’s Pie“, erklärt Mélissa.

Auf der Backwarenseite bietet das Paar eine Auswahl an normalen Broten und Spezialbroten an. „Das Mehl stammt aus der Getreidemühle Girardeau in Boussay. Außerdem bieten wir eine Reihe hausgemachter Bio-Sauerteigbrote und einige Brote aus Dinkelmehl an“, fährt der Bäcker fort.

Eine Anspielung auf die Identität der Gemeinde

Was das Gebäck angeht, gibt es kein Aufhebens, sondern nur hausgemachte und traditionelle Produkte wie Torten, Flans und Brioche.

Beachten Sie das bei 7 Beweisen Sie können das La Benotte-Baguette oder das Paris-La Benotte, eine sehr lokale Version, finden aus Paris-Brest.

Eine Anspielung auf die Identität der Stadt. Und zum Nachdenken jeden Sonntag Hähnchen im Ofen braten.

Der gesellige Installationsabend Ende Oktober lockte knapp 150 Personen an.

„Die Aufnahme dieser jungen Bäcker ist eine kleine Erleichterung, wir hatten große Angst davor, unser Brot woanders holen zu müssen.“

7 Évidences Bäckerei in La Bernardière. Geöffnet Montag bis Freitag von 6:30 bis 13:00 Uhr und 16:00 bis 19:00 Uhr. Samstag und Sonntag von 7.00 bis 13.00 Uhr. Mittwoch geschlossen. Solch. 02 51 38 31 24.

Verfolgen Sie alle Nachrichten aus Ihren Lieblingsstädten und -medien, indem Sie Mon Actu abonnieren.