Im Ressort gibt es seit mehreren Jahren zahlreiche Hygienekontrollen in Betrieben. Dieser vom Präfekten gewollte intensive Kampf erfreute Verbraucher und Anwohner, die die Aktion ebenso begrüßten wie die Gemeinden.
In den Straßen von Val-d’Oise sind die Vorhänge bestimmter Restaurants häufig heruntergelassen.
In der Abteilung müssen viele Einrichtungen nach dem Besuch eines Vertreters des Ministeriums ihre Türen für einige Wochen oder sogar länger schließen Abteilungsdirektion für Bevölkerungsschutz (Ddpp).
Verbraucher beruhigt
Es ist der Präfekt, Philippe Courtin dem diese Kontrollen hervorgehoben wurden. In Frankreich ist Val-d’Oise das Departement mit der höchsten Verwaltungslast.
Seit Beginn des Jahres 2024 hat die Präfektur, wie sie Ende des letzten Geschäftsjahres bekannt gab, die Kontrollen intensiviert: Insgesamt wurden bereits 1.600 Kontrollen durchgeführt. Ende 2023 waren mehr als 80 Betriebe von einer behördlichen Schließung betroffen.
Dieser Kampf ist in sozialen Netzwerken sichtbar und wird von dessen X-Konto massenhaft geteilt.
Neben Fotos von schlecht konservierten Lebensmitteln, Schmutz und manchmal sogar Nagetieren in bestimmten Küchen scheut sich die Abteilung nicht, „Name und Schande“ zu verwenden. Geben Sie auf Französisch einen Namen für das Restaurant und seine Adresse ein. „Die Stärke des Bildes besteht darin, dass es den Gegner tötet“, behauptete der Präfekt Philippe Court im November 2023.
In den Kommunen werden die Verbraucher durch die ergriffenen Maßnahmen beruhigt. „Das beruhigt uns alle ein wenig, wir wollen nicht unbedingt krank werden“, lächelt Tene, ein Bewohner von Garges-lès-Gonesse, am Mikrofon von BFM Paris Ile-de-France.
In dieser Stadt fanden die jüngsten Schließungen statt. Am 7. November meldete die Präfektur auf ihrem X-Konto sechs Schecks. Alle endeten mit einer Schließung, darunter auch einer in einem Notfall.
Und das scheint einige Bewohner nicht zu überraschen. „Garges ist voller Ratten. Wenn man sie filmt, gibt es keinen Grund zur Sorge“, atmet Karim.
Die Zufriedenheit der Gastronomen ist noch offen
Aber was ist mit den Hauptakteuren, den Gastronomen? In Sarcelles, dem „Big Yass“, der Kebabs und andere Sandwiches serviert, wurden die Küchen sechsmal überprüft. Keine Schließung dieser Einrichtung, sondern ein Plakat mit dem von den Kontrolleuren hinterlassenen „befriedigenden“ Hygieneniveau.
„Für uns ist es eine Garantie für Hygiene, das heißt, dass die Kunden sehen, dass es gut und kontrolliert ist“, sagt Mohamed Raib, Inhaber der Räumlichkeiten am Mikrofon von BFM Paris Île-de-France.
Wenn der Gastronom sagt, dass er mit diesen Kontrollen zufrieden ist, wirft er eine Frage der öffentlichen Gesundheit aller Kunden auf.
„Wir achten auf die öffentliche Gesundheit, auf uns, denn wir sind diejenigen, die essen, wie unsere Kinder und unsere Familie. Die Kunden sind also auch wie unsere Familie“, sagt der Gastronom.
Wie bei anderen Profis stört die Steuerung nicht. Im Gegenteil. „Heute ist klar, dass wir in unserem Beruf in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit vorbildlich sein müssen, daher gibt es keine Debatte. Wir akzeptieren diese Kontrollen vollständig“, betont Franck Delvau, Präsident der UMIH Paris und Ile-de-France .
Andererseits bedauert er, dass Letztere nur in Betrieben durchgeführt werden und nicht bei bestimmten Streetfood-Verkäufern. „Wir finden sie fast überall, Verkäufer von Getränken und Sandwiches, die unter völlig ungewöhnlichen hygienischen Bedingungen hergestellt werden“, erklärt der Mann.
Bürgermeister danken für die geleistete Arbeit
Von den Betriebsschließungen im Jahr 2023 waren neben Gastronomiebetrieben auch zwei Pflegeheime, elf Bäckereien, drei Betriebe, die landwirtschaftliche Produkte herstellen oder verkaufen, sowie ein Schlachthof betroffen.
Auf Seiten der Gemeinden wird das Vorgehen des Präfekten ausdrücklich begrüßt. „Er ist ein absolut außergewöhnlicher Präfekt, der daran interessiert ist, jegliche Deregulierung zu reduzieren, insbesondere in Bezug auf unhygienische Restaurants oder Slumlords“, prahlte Philippe Sueur, damals DVD-Bürgermeister von Enghien-les-Bains, gegenüber BFMTV.com.
Der Politiker, der seit 1989 an der Spitze steht, hat Präfekten kommen und gehen sehen. Aber er zögert nicht zu sagen: „Um ehrlich zu sein, habe ich noch nie einen so aktiven Menschen gesehen.“
Dieselbe Reaktion in Pontoise, einer Stadt wenige Kilometer von Enghien-les-Bains entfernt. „Es ist ganz einfach: Er setzt das Gesetz endlich durch.“ Zum Glück werden diese Kontrollen durchgeführt“, begrüßte Stéphanie Van Euw, Bürgermeisterin von Libres!.
Mit diesen Aktionen gab Philippe Court, der Präfekt des Departements, seinen Nachbarn Anregungen. In Seine-Saint-Denis zögert die Präfektur nicht länger, Fotos und Namen kontrollierter Restaurants zu teilen.
Bettina de Guglielmo, Julie Benmoussa und Martin Regley
