Mit seinen sechs Betrieben in der Region Toulouse und geplanten Neueröffnungen im Südwesten hat sich La Côte et l’Arête als führender Akteur im französischen Catering etabliert. Durch die Kombination von 100 % hausgemachter Küche, frischen und saisonalen Produkten sowie den Werten Geselligkeit und Transparenz zieht die Marke Kunden an, die auf der Suche nach Authentizität sind.
Die Brüder Chambon, Benoît und Ivan, Söhne von Händlern, haben ihre Leidenschaft für das Kochen und ihre Liebe zum Detail mit ihrer Restaurantkette La Côte et l’Arête in eine wahre französische Erfolgsgeschichte verwandelt. Basierend auf authentischen Familienwerten – Respekt, Einfachheit und Liebe zu gut gemachten Produkten — Sie eröffneten 2010 ihr erstes Lokal in der Region Toulouse mit einem zugänglichen und einladenden Gastronomiekonzept, bei dem frische Produkte und eine einfache, aber raffinierte Küche im Vordergrund stehen, wobei besonderer Wert auf die Qualität des Fleisches gelegt wird. Das Engagement der Chambon-Brüder für einwandfreie Beschaffung und Rückverfolgbarkeit hat den Ruf von La Côte et l’Arête fest verankert und der Marke die Expansion in mehrere Städte ermöglicht.
« Mit La Côte et l’Arête wollten wir zeigen, dass einfache, aber anspruchsvolle Küche Menschen zusammenbringen und Erinnerungen schaffen kann. Die Treue unserer Kunden ist unser größter Erfolg. » — Ivan Chambon, Gründer
Heute zieht La Côte et l’Arête dank seines einzigartigen Konzepts, das auf halbem Weg zwischen traditioneller Küche und zugänglicher Bistronomie liegt, eine treue und vielfältige Kundschaft an. Die Marke basiert auf starke und authentische Werte wie Freundlichkeit, Transparenz und eine kompromisslose Leidenschaft für Qualitätsprodukte. Diese Grundsätze stehen im Mittelpunkt jedes Betriebes und diese Positionierung hat es La Côte et l’Arête ermöglicht, sich in einem sich ständig weiterentwickelnden Gastronomiesektor hervorzuheben. Die kulinarische DNA von La Côte et l’Arête basiert auf einem einfachen, aber raffinierten Ansatz: 100 % hausgemachte Gerichte, zubereitet aus frischen, saisonalen Zutaten. Der Respekt vor den Produkten und ihre Rückverfolgbarkeit haben absolute Priorität und garantieren so eine einwandfreie Qualität „vom Feld bis zum Teller“. Diese Anforderung ermöglicht es der Marke, eine Küche anzubieten, die natürliche Aromen respektiert und gleichzeitig den authentischen Geschmack jedes Produkts hervorhebt.
Seit seiner Gründung hat La Côte et l’Arête mehr als 150 Arbeitsplätze in der Region Toulouse geschaffenund demonstriert damit sein Engagement für die lokalen Gemeinschaften. Jede Neueröffnung wird zum Wirtschaftsmotor und schafft durchschnittlich zwanzig Arbeitsplätze pro Restaurant. Mit einem Umsatz von 21 Millionen Euro seit Januar 2023 und mehr 731.000 Kunden begrüßt In seinen Niederlassungen in Toulouse und Umgebung bestätigt sich der Erfolg des Konzepts weiterhin. Im Rahmen seiner Wachstums- und Qualitätsstrategie erwarb La Côte et l’Arête im Juli La Pyrénéenne des Viandes, ein auf den Fleischhandel spezialisiertes regionales Unternehmen mit Sitz in Pinsaguel. Diese Übernahme ermöglicht es der Marke, die Lieferkette „vom Feld bis zum Teller“ zu kontrollieren und so eine optimale Rückverfolgbarkeit und Qualität der Produkte zu gewährleisten. Dieser Ansatz ist Teil des Engagements der Marke für transparente Beschaffung und verantwortungsvolle Praktiken und erfüllt die Erwartungen der heutigen Verbraucher.
« Die Wiederaufnahme von La Pyrénéenne des Viandes ist ein wichtiger Schritt in unserem Ansatz. Henry hat mir mit seinem Fachwissen und seiner Leidenschaft für Fleisch wertvolles Wissen über die Besonderheiten von Fleischprodukten vermittelt, eine Ausbildung, die es uns heute ermöglicht, die gesamte Kette von der Beschaffung bis zum Teller perfekt zu beherrschen. Diese Übernahme passt perfekt zu unserer Vision von Transparenz und Verantwortung und ist ein echter Vertrauensgarant für unsere Kunden. » Benoît Chambon, Gründer
Im Jahr 2025 werden drei neue Restaurants eröffnet und mehr als sechzig Arbeitsplätze geschaffen.
Über La Côte et l’Arête: La Côte et l’Arête wurde in Toulouse von den Brüdern Benoît und Ivan Chambon gegründet und hat sich als Maßstab für barrierefreie Bistronomie in Frankreich etabliert. Getreu ihren Werten der Geselligkeit und Transparenz bietet die Marke 100 % hausgemachte Küche, zubereitet mit frischen, saisonalen Produkten. Mit 20 Restaurants (9 Filialen und 11 Franchise-Restaurants), 250 Mitarbeitern und einem Umsatz von 40 Millionen Euro setzt La Côte et l’Arête seine Entwicklung mit dem Ziel fort, 5 Franchise-Restaurants pro Jahr zu eröffnen und gleichzeitig sein Engagement für Qualität und Nähe zu stärken.
