In Mayenne hat die Bäckerei am Place Juhel ein neues Managementteam. Olivier Brochard und Jean-Marc Belliard, 48 bzw. 49 Jahre alt, haben die Leitung dieses Unternehmens namens Le Bakery of Alexis übernommen, das seit 2011 von Sébastien Leprovost geführt wird.
Seit Montag, 4. November, hat die handwerkliche Bäckerei und Konditorei auch ihren Namen geändert, die neue Identität lautet: Boulangerie du château.
Ein reibungsloser Übergang
Olivier Brochard, einer der Nachfolger, ist den Kunden gut bekannt, da er zuvor fünf Jahre lang als Konditor und Bäcker tätig war. Auf diese Weise erfolgt der Übergang reibungslos. Olivier wollte seine Kräfte bündeln. Jean-Marc übernimmt die Geschäftsführung. „Wir werden den Vertriebs- und Produktionsbereich neu organisieren und weiterentwickeln“ sagen die neuen Manager, die ein gemeinsames Ziel hatten: dieses Unternehmen zu kaufen. Sie behielten das gleiche Team.
Dies wurde verstärkt, um die gleichen Dienste zu gewährleisten. Mittlerweile besteht es aus acht Mitarbeitern. Sämtliches Gebäck, Brot und Schokolade sind hausgemacht. „Ich möchte eine Brotreihe aus Urweizen auf den Markt bringen“, sagt Olivier.
Schlossbäckerei, 5, Platz Juhel. Solch. : 02 43 00 09 83. Die Bäckerei ist von 6:30 bis 19:00 Uhr geöffnet. Es schließt am Sonntag um 13:00 Uhr und ist am Mittwoch geschlossen.
