In der Manche erfreut die Chèvrerie des Alpines Liebhaber guten Käses

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Wir müssen in die Vergangenheit reisen, um die Geschichte der Chèvrerie des Alpines in Moyon-Villages im Département Manche zu erzählen. Eine Ziegenfarm, die produziert leckere Produkte vor Ort sehr beliebt.

Ein Bauernhof, der sich gut entwickelt hat

Wir sind dabei 1969. Roger Legoupil, der Leiter der Farm, beschließt, mit der Ziegenzucht zu beginnen. Er startet mit einer Herde von 50 Tieren. Im Kanal ist es ein Pionier in dieser Angelegenheit, da es so ist der erste um dort Ziegenkäse zu produzieren.

1980 gründete er mit seinem Sohn einen Gaec und die Herde umfasste damals 250 Ziegen. Als er 1993 in den Ruhestand ging, schloss sich einer seiner Mitarbeiter mit seinem Sohn zusammen, um die Tätigkeit fortzuführen. In den darauffolgenden Jahren wurde der Betrieb erweitert und modernisiert … Neue Partner traten hinzu.

600 Ziegen, vier Partner, zehn Mitarbeiter

Heute hat die Chèvrerie des Alpines vier Partner, zehn Mitarbeiter, 600 Ziegen – aus den Alpen und Saanen – und die Produktion von 120 Tonnen Käse pro Jahr, in verschiedenen Formen: Kot, pur oder mit Gewürzmischungen, Nüssen – wir empfehlen den mit Bockshornklee – aber auch Scheite, Barren oder Tommes.

In örtlichen Geschäften und Märkten finden wir hauptsächlich Kot und Nüsse.

Sehr lokal etabliert, aber nicht nur

„Wir sind vor Ort sehr etabliert, verkaufen aber auch überall in Frankreich und ein wenig im Ausland“, erklärt Etienne Vanhoove, einer der für das Marketing verantwortlichen Partner. Unter den Verkäufen ins Ausland hat die Ziegenfarm kürzlich etwa zwanzig Kisten Nüsse nach Kuwait geschickt! »

Etienne ist vor zehn Jahren auf die Ziegenfarm gekommen.

Eine Rückkehr zu seinen Wurzeln, seit er dort 1999 seine BTS-Molkereilehre abgeschlossen hatte. „Eine Erfahrung, die ich wirklich genossen habe. » Der Beweis ist, dass er zurückkam und sich entschied, sich auf das Abenteuer einzulassen.

Ein hochmoderner Melkstand

In den Jahren 2021 und 2022 wird der Ziegenhof mit neuer Infrastruktur ausgestattet, insbesondere einem hochmodernen Melkstand, mit einem Roto (Drehteller) von Kapazität von 60 Ziegen. „Dadurch können wir 450 Ziegen pro Stunde melken, aber auch den Komfort der Tiere und Mitarbeiter optimieren“, schätzt Etienne.

Es findet Menschenhandel statt zweimal täglich, morgens und abends. „Das entspricht zwischen 1.000 und 2.500 Litern pro Tag“, verrät Etienne.

Zur Ziegenfarm gehört auch eine 2015 erbaute Gärtnerei zur Aufzucht kleiner Ziegen.

Vor kurzem wurde der Bauernhof autonom dank der Bewirtschaftung von 85 Hektar Wiesen seine 600 Ziegen ernähren. Ein toller Erfolg für die Chèvrerie des Alpines.

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