Paris, Hauptstadt der Gnoles! Seit 2013 und der Aufhebung des Verbots der intramuralen Destillation haben sich Destillierapparate wie Atemwegserkrankungen bei einem Evangelistentreffen vervielfacht. Mittlerweile gibt es sechs in der Hauptstadt: die Paris Distillery, die Maison Hamelle, die Alambic Parisien, Baccae, die Viaduc-Brennerei und die Arbre Sec-Brennerei. Und sie alle werden diese Woche von Donnerstag bis Samstag ihre Türen für Sie öffnen. Sie lernen, wie man Gin herstellt (Anmeldung erforderlich), entdecken die Geheimnisse der Destillierapparate oder besuchen einen Meisterkurs über Eaux-de-vie mit Patrick Bouju, dem Marktführer für Naturweine (am Samstag von 16 bis 19 Uhr in der Viaduc-Brennerei). Und da es fast Weihnachten ist, können Sie natürlich auch mit originalen und lokalen Flaschen abreisen.
In Paris gab es im Jahr 1900 fast 70 Brennereien, die größtenteils Absinth herstellten, den damals sehr beliebten Aperitif. Diese Verbreitung von Destillierapparaten brachte Probleme für die öffentliche Gesundheit (verfälschte Alkohole machten die Menschen blind oder verrückt), für die Sicherheit (die DIY-Destillierapparate explodierten) und einen unlauteren Wettbewerb mit Wein (laut damaligen Winzern) mit sich. All dies führte unter dem Druck der Hygieneverbände ab 1915 zum Verbot handwerklicher Brennereien. Erst 2013 und nach dem langen Verwaltungskampf, den die Gebrüder Julhès gewannen, wurde in Paris wieder eine Destille installiert!
