Dieses Gourmetrestaurant in der Vendée ist in historische Räumlichkeiten umgezogen

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Der Ort ist einfach verwandelt! Seit Montag, 7. Oktober, ist es offiziell: Das Gourmetrestaurant La Robe ist umgezogen ein komplett renoviertes Gebäude in Montaigu (Vendée). Mit dieser neuen Installation denkt das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant größer.

Eine Kontinuität

30 Personen können untergebracht werden in einem ehemaligen Haus. In einer warmen Innen- und Außeneinrichtung profitieren sie von erstklassigem Service und hochwertiger Küche.

Obwohl sich der Standort und die Dekoration geändert haben, behält das Restaurant die gleiche DNA. „Das vorgeschlagene Menü ist eine Fortsetzung dessen, was wir zuvor gemacht haben“, erklärt Xavier Giraudet, der Küchenchef.

Um die Küche des Küchenchefs in völliger Privatsphäre zu genießen, besteht die Möglichkeit, die private Lounge im Obergeschoss zu reservieren. Es bietet Platz für bis zu 8 Maßgedecke.

A Ein weiteres Zimmer befindet sich im Obergeschoss. Es kann für Seminare oder für Gruppen bis zu 16 Personen gemietet werden. Dort können Sie Rezepte aus dem Gourmetrestaurant probieren, aber nicht nur das…

Ein Bistronom: die große Herausforderung

In einem zweiten Teil des Gebäudes befindet sich L’Atelier, ein Bistro, das ein entspannteres Angebot bietet, das für mehr Budgets offen ist. Für ein Mittagessen inklusive Vorspeise und Hauptspeise bzw. Hauptspeise und Dessert müssen Sie mit 20 Euro rechnen.

Das Schlüsselwort bleibt Qualität sowohl im Service als auch in der Küche. Die Rezepte werden unterschiedlich sein aber die Produkte bleiben lokal.

Dieser zweite Standort wurde in einer ehemaligen Werkstatt zur Entwicklung kleiner landwirtschaftlicher Maschinen errichtet. Es profitiert von einer Kapazität von 45 Sitzplätze drinnen und 30 draußen.

Arbeitsplätze geschaffen

Mit dieser neuen Formel könnten Arbeitsplätze geschaffen werden. In Summe, etwa zwanzig Mitarbeiter wurden eingestellt.

Xavier Giraudet rekrutierte die meisten seiner Mitarbeiter im Raum Montaigu-Vendée. „Ich hatte den Eindruck, dass es eine Wartezeit auf Leute gab, die in der Gastronomie arbeiten wollten, diese aber in der Stadt nicht finden konnten“, betont der Koch.

Dieses Projekt war sehr groß finanziert vom Rathaus, das die Sanierung der Gebäude übernahm. „Es war eine echte Herausforderung“, sagte Florent Limouzin, der Bürgermeister der Stadt.

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