Yvan Chevaliers Kreationen sind nicht mehr nur der Innenstadt von Rennes vorbehalten. Fast drei Jahre nach der Eröffnung seines Geschäfts in der Rue de Nemours 9 hat der Chocolatier Meilleur Ouvrier de France gerade eine zweite Adresse in der Nähe der Route de Lorient eröffnet.
Im Herzen der Handwerkszone sticht die neue Boutique mit ihrer Ganzglasfassade hervor. Der Ort, der am Donnerstag, dem 13. Juni, eröffnet wurde, besteht aus einer Verkaufsfläche und einer Werkstattfläche. „Die Gelegenheit bot sich mir, ich wäre am liebsten nicht hingegangen“, gesteht Yvan Chevalier. „Im Grunde wollten wir nur einen neuen Ort für die Einrichtung unserer Werkstatt finden, aber da die Räumlichkeiten groß, gesund und hell waren, nutzten wir die Gelegenheit und richteten diesen Ladenraum ein.“
Eine andere Klientel
Genug, um die vielen Kunden aus der Umgebung von Rennes zu begeistern. „Wir hatten oft Anfragen, ein Geschäft außerhalb von Rennes zu eröffnen“, bestätigt Yvan Chevalier. „Dies wird dazu beitragen, die Auslastung unseres Innenstadthandels während großer Ereignisse wie Ostern und Weihnachten zu verringern. Mit diesem Standort werden wir auch mehr Kunden auf der Durchreise haben, da wir am Rande der Straße nach Lorient liegen.“
Kaum eingeweiht, weckt der Ort beim Konditor schon jetzt den Wunsch, sich auf große Projekte einzulassen. „Wir werden demnächst Einführungskurse in die Konditorei anbieten. Die Leute können bei mir vorbeikommen und Macarons von A bis Z zubereiten. Das ist eine Idee, die ich schon lange im Kopf hatte.“
Der 34-jährige Konditor, der ursprünglich aus Bain-de-Bretagne stammt, freut sich mehr denn je über seine Entscheidung, 2021 in die Region zurückzukehren. „Es war schon ein Traum, ein Geschäft in Rennes zu eröffnen, und jetzt werde ich zwei davon haben.“ . Allerdings ist es angesichts des Anstiegs der Schokoladenpreise und der Gebühren in den letzten Monaten nicht jeden Tag einfach. Es gibt Höhen und Tiefen … aber ich schaue immer nach vorne.“
