Von einem Stand, der mit den Farben der vietnamesischen Landschaften dekoriert ist, strömen appetitliche Düfte aus.
Xuanhuong Nguyen, ihr Mann und ihr Team sind jeden Samstagmorgen auf dem Muret-Markt anwesend.
Dieses leidenschaftliche Paar ist ein Caterer und leitet die Herstellung und den Verkauf traditioneller vietnamesischer Spezialitäten.
Angefangen hat alles vor zwei Jahren. Er beherrscht die französische Küche; Sie möchte aus Leidenschaft durchstarten und weil „es eine Freiheit ist“. Sie machten sich auf den Weg und gründeten ihr Unternehmen, wobei sie ihre Herkunft hervorhoben. Hier ist alles hausgemacht.
„Alles ist frisch, unsere Küche ist handwerklich und wir bereiten unsere Gerichte vor den Augen der Kunden zu“, erklärt das Paar, das stolz auf die Qualität und Authentizität seiner Produkte ist.
Und am Stand ist für jeden etwas dabei: Der vietnamesische Caterer bietet unter anderem Bo-Bun-Salate, Frühlingsrollen, Frühlingsrollen, Samosas und andere frittierte Lebensmittel, Reis und gebratene Nudeln an.
„Wir bieten auch vegetarische Spezialitäten an, damit jeder essen kann“, fahren sie fort.
„Über das Essen hinaus ist es wirklich eine kulinarische Reise“, gesteht Paul, ein Stammkunde.
Vietnamesische Gerichte können direkt auf den Märkten verkauft werden, samstags in Muret (Place de la République, in der Nähe des Marktes) und sonntags in Toulouse Saint-Aubin.
„Wir empfinden die Marktatmosphäre hier als sehr freundlich“, resümiert das Manager-Ehepaar.
