Es ist ein weiterer mehrfach ausgezeichneter und engagierter Koch, der vom 15. bis 17. November die 19. Ausgabe des Gourmet Book Festivals in Périgueux (Dordogne) leiten wird. Nach Guillaume Gomez (2021), Régis Marcon (2022) und Olivier Roellinger (2023), Tribun der ethischen und fröhlichen Küche, ist es Zeit für den Medien-Thierry Marx, der 2010 der Öffentlichkeit als Juror von „MasterChef“ vorgestellt wurde.
Essen Sie gut
Thierry Marx, Sternekoch im Sur Mesure, dem Restaurant im neuen Pariser Palast Le Mandarin Oriental, ist seit 2022 auch Präsident der Hotel- und Gastronomie-Arbeitgebergewerkschaft. „Er steht seit vier Jahren in unseren Regalen. Wir haben ihn aufgrund seines Engagements für eine gute Ernährung ausgewählt, das unsere öffentliche Politik widerspiegelt“, lobt Delphine Labail, Bürgermeisterin von Périgueux.
Die neue Ausgabe, die erneut rund hundert Autoren ankündigt, darunter 12 für junge Leute, entsteht mit dem unermüdlichen Thierry Marx, der auch Sternekoch im Médoc war (Relais Châteaux Cordeillan-Bages). Der Präsident hat bereits seine engagierten Gäste ausgewählt, darunter den Schriftsteller Erik Orsenna, den Agronomen Pierre Weill, den Soziologen und Lebensmittelspezialisten Claude Fischler und den Chemiker Raphaël Haumont, bekannt für seine Arbeiten in der Molekularküche.
Mit ihm gründete Thierry Marx 2013 das französische Zentrum für kulinarische Innovation an der Universität Orsay. „Die Frage der Solidarität und des Zugangs zu einer guten Ernährung steht auch im Mittelpunkt der Anliegen von Thierry Marx“, fügt Rodolphe Delcros, stellvertretender Bürgermeister von hinzu Verantwortlicher für Kultur. Thierry Marx eröffnete im Februar 2023 das erste gastronomische Unternehmen nach dem Prinzip der Solidarwirtschaft, Onor, das im März 2024 mit einem Stern im Michelin-Führer ausgezeichnet wurde.
Unter den vielen Gastautoren können wir bereits einige Social-Media-Stars nennen wie den Bordeaux-Influencer Niangcook oder Hervé Cuisine, dessen Kochblogs täglich 2 Millionen Besucher haben. Aber auch Zahlen von „Top Chef“, Konditorei, gesunder Küche und Whistleblowern.
