Es ist Mittag und die Kunden strömen in Scharen in den Eingang des Bistrot Chalucet. In einem brandneuen Raum bestellen sie nacheinander ihre Sandwiches, Salate, Hauptgerichte, Getränke und Desserts.
Auf der Restaurantseite, im Untergeschoss, befinden sich die Mitglieder der Brigade in der Küche. Marktsalat, gebratener Seehecht, kandierte Tomaten, Kartoffelpüree und Himbeer-Financier bilden die Formel des Tages.
Kurz gesagt, ein Bistro wie jedes andere. Nun ja, nicht ganz. Denn das am Fuße der Residenz Voile Blanche im Ökoviertel Chalucet gelegene Lokal hat in der Tat das gewisse Etwas zu bieten.
Mehrheitlich behinderte Menschen im Team
Es ist seit Dienstag, dem 18. Juni, unter der Leitung der regionalen Gesundheitsbehörde und mit Unterstützung des Avath-Verbandes (1) geöffnet und soll das erste inklusive Restaurant in Toulon sein. Verstehen Sie, dass es unter anderem die Integration von Menschen mit Behinderungen in die Arbeitswelt erleichtert, indem es ihnen Arbeit im Handel anbietet. Somit sind von den elf Mitarbeitern zehn behinderte Arbeitnehmer oder Mitarbeiter von Esat (Einrichtungs- und Arbeitshilfedienste).
Inspiriert durch das „Happy Cafés“-Modell machte die Initiative laut Stéphan Franceschi, Direktor für angepasste Unternehmen bei Avath, Sinn: „Wir werden es behinderten Menschen von Esat ermöglichen, ihre Fähigkeiten in einem normalen Arbeitsumfeld zu verbessern. Gleichzeitig sind wir dabei, ein Sprungbrettsystem für befristete Verträge einzurichten. eine Brücke, Übergang zu einer möglichen Beschäftigung in einem Unternehmen.“
Athenais, 24, arbeitet als Verkäuferin im Betrieb. Sie freut sich, Teil des Abenteuers zu sein: „Als ich wusste, dass dieses Restaurant eröffnen würde, habe ich alles getan, um dort zu sein. Im Esat de la Ferme du Gapeau hatte ich bereits gelernt, wie man Kundenservice leistet. Und hier ist es wirklich schön. Ich fühle mich dort gut, das kannst du dir gar nicht vorstellen!“
„Es wird unsere Kantine“
Auch die Kunden scheinen sich wohl zu fühlen. Ob im Erdgeschoss (48 Plätze) oder im Obergeschoss (60 Plätze), der Ort ist sauber, warm und gemütlich. Gemälde im Schieferstil sind sogar vorhanden, um zukünftige Kreationen von Studenten der Schönen Künste, Nachbarn des Bistros, wie denen von Kedge oder Camondo, unterzubringen. Jeder soll Stammgast werden.
„Der Umgang mit Schulen und jungen Menschen war etwas Besonderes bei der Entwicklung dieses Projektsversichert Stéphan Franceschi. Hier gab es nicht allzu viele Verpflegungsmöglichkeiten, was von Studentenfamilien kritisiert wurde. Deshalb haben wir ein preisgünstiges Angebot mit frischen, hochwertigen Produkten erstellt.“
Die Kunststudenten Sasha und Margot entschieden sich für ein Sandwich und Focaccia. Sie sagen bereits, dass sie verführt werden. „Wir waren ein bisschen gespannt auf die Eröffnung“lass uns zuerst gehen. „Es wird unsere Kantine werden, die Preise sind angemessen.“lächelte der andere.
Weiter hinten haben Doumé und Christophe, die im Chalucet-Garten arbeiten, fast schon ihre Gewohnheiten. Sie bestätigen das Konzept: „Es ist praktisch, es bietet uns neue Möglichkeiten zum Essen, denn in der Nähe gibt es so etwas nicht. Außerdem finde ich es sehr gut, behinderte Menschen arbeiten zu lassen. Es ist ein sehr tolles Projekt.“
Bistrot Chalucet, 30 rue Jean-de-Chaumont, in Toulon. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 7:30 bis 18:30 Uhr.
Kontakt: 04.22.91.32.95.
1. Für dieses Projekt profitierte der Verein von einer europäischen Kofinanzierung unter der Federführung der Métropole Toulon Provence Méditerranée.
