Dordogne. Eine europäische Delegation entdeckt das 100 % organische Modell des Departementsrates

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Im Rahmen des School Food 4 Change-Projekts, unterstützt von dereuropäische Union und dessen Departement seit 2021 einer von 34 Partnern ist, begrüßte der Departementsrat der Dordogne am Donnerstag, 28. und Freitag, 29. November 2024, eine Delegation von rund zwanzig Personen aus mehreren europäischen Ländern.

Wie können wir die Qualität der in Schulkantinen in europäischen Ländern angebotenen Mahlzeiten verbessern und gleichzeitig den Kindern, der Umwelt und der lokalen Landwirtschaft zugute kommen? Dies sind einige der Fragen, an denen Mitglieder des Change-Programms European School Food 4 seit drei Jahren arbeiten.

Um Antworten zu finden, ließen sich die Mitglieder der Delegation aus zehn europäischen Ländern von dem von der Abteilung entwickelten Modell der Gemeinschaftsverpflegung inspirieren, das es ermöglicht, zu 100 % biologisch, lokal, hausgemacht und saisonal zu servieren Mensen seiner Hochschulen seit 2016.

Von Saint-Cyprien nach Coulounieix-Chamiers

Estland, Deutschland, Slowakei, Belgien, Italien, Schweden, Tschechische Republik, Spanien, Österreichaber auch Frankreich, Insgesamt waren in der Delegation während dieser zwei Studienreisetage nicht weniger als zehn Länder und ebenso viele unterschiedliche Kulturen und Lebensstile vertreten.

Die Delegation konnte einen Gemüsegärtner aus treffen Schlösserdie das Jean-Ladignac-College liefert Saint-Cyprienderen Küchen sie nach einem Besuch bei der Firma Péchalou in Saint-Cyprien entdeckte. Vor einem wichtigen Besuch im Internationalen Zentrum für Höhlenkunst fand eine Diskussion mit den verschiedenen Interessenvertretern für den Erfolg des von der Abteilung entwickelten 100 % organischen Modells statt Montignac-Lascaux zu einem Besuch mit anschließendem Runden Tisch zum Thema Gemeinschaftsverpflegung.

Am zweiten Tag hatte die Delegation die Möglichkeit, die Lieferkette für Bio-Produkte in Hochschulkantinen durch einen Besuch der Manger Bio Périgord-Plattform zu untersuchen Sanilhac Innerhalb des Firmengeländes transportiert CLAS Kühlschränke. Diese Plattform bringt rund fünfzig Produzenten aus der Dordogne zusammen und hat zum Ziel, die lokalen Sektoren zu konsolidieren, indem sie den Landwirten eine faire Vergütung garantiert.

Anschließend besuchte die Delegation das Jean-Moulin-College, Coulounieix-Chamiersfür Feedback mit Mittelschülern, die als erste von 100 % biologischen, lokalen, hausgemachten und saisonalen Mahlzeiten profitieren. Der Betrieb wurde 2022 von Ecocert zertifiziert.

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